談骨質疏鬆症＠康泰諾麗果｜PChome Online 個人新聞台

2013-06-14 12:34:50| 人氣1,082| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

談骨質疏鬆症

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蛋、奶、肉"早就不是健康的飲食，食物越精緻，對身體傷害更大，大家多吃素，少鹽，就可以把自己顧得好好的喔，希望這篇文章對各位有益處

都市病

談骨質疏鬆症

已經七十多歲的奶奶，平常非常注重身體的保養，每天清晨除了運動二小時外，飲食方面更力求均衡，尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以攝取豐富的鈣質，她心想⋯⋯，這樣縝密的飲食習慣，骨質疏鬆症絕對與她無緣。可是，她到馬來西亞旅遊，第二天一個不小心踩空，左小腿斷得碎碎的，返國住了二個月的院，醫生證實：骨質非常脆弱，有「嚴重」疏鬆症。像這樣的例子，社會上比比皆是。

大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶，吃小魚干、燉排骨湯等含豐富鈣質食物，就不會發生骨質疏鬆症，其實是一知半解。

「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝鈣量一千毫克最適合。

但奇怪的是，住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女，每日只攝取三百五十毫克鈣質，竟不曾有骨質疏鬆症發生。反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，每天都吃魚，含鈣量達二千毫克，是正常值的二倍，卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消耗量最多的國家，疏鬆症也最普遍，道理到底在那裡？

原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠，鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症，關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。

那麼鈣質為什麼會流失呢?
因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態，試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，身體中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏鬆症呢？因此，元凶是「蛋白質過量」，流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。

那麼檢驗一下，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎？根據國科會的建議，人體正常的蛋白質量，以體重六十公斤的女人為例，每天只需四十五公克就夠了（男人約需五十公克），以純素食的人而言，輕易就可得到五十七公克，何況肉食主義者，隨便一塊肉、一個蛋就過量了。

牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質更高，所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白質食物，骨質疏鬆症不發生才怪，所以不要怪鈣質攝取夠不夠，正常飲食鈣質一定夠，鈣質多或少不會造成疏鬆症，蛋白質過量才是元凶。

願大家有正確的認識，如此，骨質疏鬆症就永遠不會找上您！
補鈣的方式多種多樣，吃鈣片、曬太陽、喝骨頭湯，為了讓體內鈣質充足，人們想盡辦法。但科學家教我們最經濟有效的補鈣方法，那就是「少吃鹽就相當於補鈣」。

新華網引述英國科學家研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。

也就是說，日常生活中減少鹽的攝入，就能增強鈣質吸收。

新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

⋯⋯ 一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。

為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。

常見食物中鈣的含量 (毫克/ 100克 )
九層塔 320 黑芝麻 2000 黃豆乾 40
洋菜 567 牛奶 110 金針 340
白芝麻 440 豆腐 91 黑海帶 1170
小魚乾 1700 木耳 270 葵瓜子 120
黑豆 260 紅藻 567 蝦米 1438
乾蓮子 114 杏仁 234 五香豆乾 143
羊西菜 1400 吻仔魚 349 蕪菁 184
花生 72 豆枝 543 苔類 885
蛤 156 菠菜 93 榛果-夏威夷果 209
豆皮 280 昆布 1100 牡蠣 58
蕃薯菜 153 胡桃 186 黃豆 216
海帶芽 1300 雞蛋 60 芥蘭菜 230
斑豆(乾) 135 海菜 311 米糠 200
莧菜 300 髮菜 699 埃及豆（乾） 150
麥糠 123 花椰菜 103 大豆粉 199
紫菜 850 燕麥片 142 包心菜 106
原味優酪乳120　苜蓿芽 333　枸杞 134
甜菜 50 無花果 196 味噌 150
紅糖 8

*文章轉自：台中縣東勢鎮成功國小全球資訊網討論區
圖片轉自：香港骨科醫學會更多

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台長：康泰胡