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植物油氫化處理會產生反式脂肪

【植物油氫化處理會產生反式脂肪】　　所有動物油脂都是由脂肪酸組成的，天然脂肪酸都是「順式」的，而植物油經過氫化處理後，不飽和脂肪酸中的結構出現「反轉」，成為「反式脂肪」。　　當液態的植物油經過氫化處理，變成固態或半固態油脂後，就會出現「反式脂肪」，因此像是塗抹麵包的油脂，或是用以...
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新聞台: 康泰諾麗果 | 台長：康泰胡
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