如果京都對你而言太嚴肅、東京卻又太冷漠繁雜，那麼，去金澤吧！這個曾經被稱為「加賀百萬石」的古都兼容並蓄地保留住古老的情味，這是個適合散步、騎車與生活的城市，它適度地讓你放慢腳步，不經意間，與江戶時代，擦肩而過……
城市散策首選
位在日本北陸、鄰近日本海的金澤是個幸運的城市，從豐臣秀吉將它封給好友兼功臣的前田利家開始，它就不曾經歷過各種各樣的天災人禍；而且，它也曾經是日本稻米生產的北界，在魚米物產都很豐富的天然條件下，它發展成一個美味自足又充滿文化涵養的古城，這一點，即使到今天都沒有改變。
金澤市並不大，但它仍保留著幕府「城下町」的面貌，金澤古城被完整地保留在城市的正中心，對照著時尚流行的香林坊大道，一點也無杆格。在金澤城的對面，是值得讓你在此呆上一整天、日本三大名園之一的「兼六園」。
我們到達兼六園的時候是正中午，太陽正焰，可是兼六園裡的老松各自形成美麗的蔭傘，沿路上盡是烏鴉雀聲，彷彿走進的是一處老林，而不是城中的名園。玩味兼六園是急不得的，我建議你花上大半天的時間，在園中不同的角落散步，甚至閒坐，可以靜觀琴柱燈籠在霞之池中的倒影，或是遇上正在漫步的白鶴，又或是打開準備的輕食飯盒，在草地中長椅坐下，遙望著池中雲影天光間的時雨亭。每年4月初，櫻花開的季節，這裡更是免費開放，讓所有人能在
市區最迷人的避暑地
另一個最適合打發午後時光的是野村家屋。這坐落在武家屋敷跡（幕府時代的武士家宅）中最雅致的庭院，絕對值得你前往。如果兼六園是豪門名媛，野村家精心的庭院就是小家碧玉。每進屋子的轉角，都有或大或小的庭院長廊，走進主屋，目光穿越整進屋子，眼前彷彿突然展秀出一則院落圖畫。在緣側坐下，靠著廊柱，整個心都清涼起來，無怪乎連金澤本地雜誌《金澤》都推薦此處是避暑聖地。
如果你在落日前離開，那麼不妨趁著天光多走一處，前去尾山神社。這裡祭祀的便是前田利家藩。高於古時城中所有的建築，尾山神社曾經也是金澤的燈塔， 六公里 外的海面都能夠看得見它的燈火。
尾山神社不只庭院美麗，小巧而精緻的木造神社，正是你記憶（或想像）中的日本風景。此外，來此正好參拜，這裡的戀愛靈簽準得嚇人；同時，因為前田利家本人也善讀書，金澤人也特別會在這裡的繪馬上釘上合格祈願的小木牌。
四百年老城古味
作為一個既有歷史又富庶的城市，金澤有許多充滿歷史且風雅的傳統被保留了下來。其中，令人神往的茶屋，正是此行我們不能錯過的一環。
金澤有3大茶屋街，保留最完整、面積也最大的是東茶屋街，目前在這條街上，還有約15位的藝妓。在江戶時代，除了茶屋，其他房舍都不能是兩層樓建築，而東茶屋更是當時才子名人的遊樂之所。
這條街上，其中被列為文化財的「懷華樓」已有188年的歷史，到今天，一入了夜，這裡還是可以看得到如當年的藝妓表演，只不過這裡每日只招待一組客人，而且還非熟客不款待。當然，如果只是想要感受一下茶屋街風情，白天的懷華樓也提供飲品與參觀，隔著木蟲籠（茶屋特殊的設計，讓裡面可以看見外頭的人，而外頭卻看不見裡面）看著美麗的和服老闆娘走過，遙想那歌舞昇平的風華。
東茶屋街上不只有茶屋，還有和果子名店森八、金箔製保養品及飾品的商店等等，想要買些紀念品，還有個叫做「繪草紙」的小店，店內有和紙等小物可以選購。
與茶屋同樣迷人的，還有與京都友禪齊名的加賀友禪。加賀友禪是一種獨特的印染方式，早期僅被用於和服上，現在為了推廣，也將這樣的印染方式、圖騰使用在各種物件上頭。與京都友禪最大的不同處，加賀友禪色彩較單純但筆觸細膩，是工筆畫的代表。在「加賀友禪傳統產業會館」裡，不僅可以看到各種友禪和服，還會看到製作友禪的老師現場製作。而館內除了販售各種紀念小物，也提供友禪和服體驗，可以花1,500円穿上友禪和服拍照。
金澤以金為名，想當然爾，另一個傳統特產，便是金箔。這裡的金箔產業非常發達，不僅將之使用在器物飾品上，還發展出大量的美容品與食品。在「作田金銀製箔會社」不僅有各種金箔製品的展售，也可以現場看到製金箔的手工藝，參觀完了，還有一小杯金箔茶可以品嘗。此外，我私心地建議你一定要參觀二樓的洗手間，大到牆面，小到插座和洗手乳的罐子，全都金光閃閃金碧輝煌，絕對是令人驚嘆的畫面。
不能抗拒的美味
熱愛美食的人，一定要到金澤，這魚米物產豐饒的城市，絕對絕對能讓你有極樂的口腹享受。
夏季到秋季，金澤有豐富的加賀野菜，大根、蓮藕、筍、金黃的南瓜，甚至秋冬之後盛產的蕪菁……每一種的滋味都是鮮甜而飽滿。同時因為鄰近日本海，這裡的魚獲也極豐富，時序入秋，蟹是最出名的。在日本，秋冬到金澤吃蟹、賞楓、泡湯，更是最風雅的度假選擇之一。
想要實際感受這些美味，挑一個平常的日子，中午時分到近江町市場去。它的規模不大，像是迷你版的京都錦市場，但是應有盡有，整個攤子上各種張牙舞爪的蟹，洪豔豔地讓人流口水，市場裡的壽司店擺著最出名的棒壽司，鯖魚棒、鯛魚棒……每一種都讓人垂涎。還有還有，這裡有各種超美味的漬物，胡桃加上小魚，清爽而開胃。此外，市場裡還有現烤串燒的小攤。現烤的蒲燒鰻、雞肉串、整支的小卷，香味四處散開，不論你有多克制，都很難拒絕。
除了市場，金澤不能錯過的是和果子。這個歷史之城，與松江、京都並列日本三大和果子之都，有許多的百年和果子老店，像位在東茶屋街上，三百餘年歷史的「森八」，更是前田藩主的御用果子店。
也因為和果子是金澤人的驕傲，在金澤還有出名的和果子體驗課程，在「石川縣觀光物產館」樓上，就有和果子製作的體驗課程，你可以花半個小時，跟隨職人的指導，用他們為你準備的半成品，做出你一生中第一次親手做出的和果子。最棒的是，即便你聽不懂日文也無妨，這些師傅詳細清楚的示範，一樣可以讓你學得會、做得出。
現代感的金澤
金澤也不是一味懷舊，鄰近著美麗的老街，金澤還有最傲人的現代建築：21世紀美術館。這個1995年落成的新建築不僅把現代藝術與建築合而為一，更表現了金澤人開闊的態度。
21世紀美術館是一個沒有正門的圓形美術館，它的四面都是入口，一視同仁；128片玻璃帷幕接連而成的牆面，讓人有種在城市裡逛街的感覺，幾乎打破內外的界線，隨時可以自由的進出。此外，不收費與收費的展區，幾乎達到1：1，這個美術館是專業的展場，同時也是市民休憩的空間。
光是固定的、免費的展示設計就很有看頭：草地上12支6組的金屬喇叭你可以自行試用，但不保證哪兩支互通；一個名為「太陽的房間」展場，讓人彷彿置身天然的暖箱，或坐或臥，可以看著雲影天光的移動與夕陽；此外，還有個水面水底都可進入的泳池，你隨時可以看見許多人在被水間隔的上下做出各種有趣的舉動。不只如此，這裡的圖書館、休息室，每一個都像室內設計的展場，就連休息區，都有一整排史塔克（Philip Stark）的透明椅，令人嘆為觀止。
美術館之外，金澤還是有一定的血拚路線。香林坊到片町是最熱鬧的街市，時尚的設計品牌、香林坊109百貨，甚至是撿便宜貨的outlet、二手店，都在這個區域，高檔而美麗的異國料理餐廳，也都在這裡可以找到。
如果你想買的是伴手禮，可以不必在散步途中沿路採買，金澤最方便的是金澤車站的「金沢百番街」。所有金澤有名的店都在此有分店，森八的和果子、俵屋的糖、金澤烏雞庵的烏骨雞蛋年輪蛋糕、金澤玉壽司的棒壽司、近岡屋的漬物、甚至金澤限定的清酒、金箔小物、九谷燒……大可一次採買足夠。
金澤住宿推薦
白鳥路飯店
石川県金沢市丸の内6-3
076-222-1212
http://www.hakuchoro.com/
費用：17,000円/單人室
如果想住在金澤市內又想享受溫泉，那麼最好的選擇就是白鳥路飯店了。這個和洋混合風格的溫泉飯店雖然看起來並不豪華，但不僅乾淨到讓人想落淚，座椅、枕頭、棉被也都超過許多台灣的五星飯店。溫泉屬於碳酸鹽泉，確實有很好緩解疲勞的功效，此外，2樓的西式餐廳料理精緻美味，也很值得嘗試。
體驗金澤美食的好餐廳
壽屋
金沢市尾張町2-4-13
076-231-6245
http://kanazawa-kotobukiya.com
季節會席料理：中午3,150円起、晚餐4,200円起
壽屋光是建築就很有看頭，是江戶時的町家（照顧馬匹的地方）所改建而成，歷經江戶、大正、明治、昭和等不同年代，經過各種增建，卻同時保留了最美的歷史感。這裡的料理除了精進料理（蔬菜料理），便是會席料理，清淡有味，充滿風雅的情致，一人份的套餐約有九道，每一道都量小質精，跟隨季節食材發想，是體會當地食物的最好方式。
松魚亭
金沢市東山1-38-30
076-252-2271
http://www.asadaya.co.jp/shougyotei
距離東茶屋街只有5分鐘之遙的松魚亭，是可以享用海鮮與季節野菜的好地方，甚至還有專門的池子養著活跳跳的香魚。最棒的是在這裡用餐豐檢由人，想要選擇豪華的會席料理當然可以，但也有1,500円就超豐盛的海鮮丼飯、950円的蟹雜炊，以及中午10道菜2000円的便當等等，都是非常棒的美味體驗。
後記
我常常慶幸我的日本初體驗是金澤
如果，我第一次造訪日本去的是東京
我猜想我不會喜歡這個國家
金澤給了我最好的第一印象。
這個雖然同樣在夏天熱到33度的城市
卻同時也給了旅人最大的善意和悠閒從容的面貌
去金澤前，我正一團忙亂地匆忙搬家
短短的四天，卻讓我沈澱了許多
這個美麗的城市，在我心裡，留下了極佳的回憶
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