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2009-01-21 23:52:54| 人氣814| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

簡單的韓式泡菜

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每到冬天，大白菜是又便宜、又好吃的季節。
通常這時候，我會做一些泡菜，有的自己食用、有的送親朋好友。
我的泡菜，屬於平民級。怎麼說呢?
因為，韓國泡菜，講究的，缺一種材料就不做，而且要符合要求的材料才行。
我呢。隨便，有什麼加什麼，蒜茸辣椒也行，市場裡，很便宜的那種蒜茸豆瓣醬也可以。

我亂做，還是有人亂愛吃，還因此做得不亦樂乎!

上圖，是把大白菜剖四半，隨便抹鹽，放著。。。約20分鐘就可以了。


沖水，洗乾淨，所以我不知道為什麼，之前韓國泡菜裡會有蟲卵，可能他們沒洗。


放在棉布袋裡，進洗衣機，脫光水分。(這樣就不用陰乾老半天了)(懶吧!!)


有什麼加什麼，大致是大蒜、青蔥、辣椒、糖、醋 等。
份量，隨意!! 還要加鹽，因為洗掉了，也因為這樣可以比較不鹹。
還可以加魚露或蝦米提鮮味，沒有也沒關係!!


亂攪和一通，拌勻。就有點樣子了!! right?


裝瓶! 像樣吧!!

一瓶值多少?



我要檢舉
#泡菜
台長： 平淡

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vsouth44
個人偏好四川泡菜
下回請試做
謝謝
2009-01-22 00:11:51
版主回應
還想修改一些文章說，您就留言了。

四川泡菜，功夫要好才可以，不能像我這樣亂做。
不過，較有品味的人會愛四川泡菜。
2009-01-22 00:17:19
葉狼
啊 學起來!
我喜歡吃泡菜...
但是 用洗衣機
不會吃起來怪怪的嗎..... ^_^
2009-01-22 10:24:16
版主回應
哈! 不要質疑，脫水槽很乾淨，而且有專用的布袋喔!
2009-01-22 13:31:57
強森媽媽
那顆大白菜好漂亮!!
您也很會吃辣呢!
現在正是吃大白菜的季節, 所以常變換花樣吃. 您這食譜我已抄下, 謝謝分享喔!!
喔! 對了! 在水槽內加些小蘇打粉清洗蔬果, 浸泡兩分鐘就能有效去除農藥, 試試看,洗後觸感就是不一樣!
2009-01-22 15:06:51
版主回應
對啊! 還挺愛辣的。
食譜不詳細，但對有概念、有天份的人，就夠了。

小蘇打，倒是可以一試喔!! 感謝!
2009-01-24 02:48:35
Shian
哦，您的泡菜作的蠻好看又好吃的樣子哦^^…

謝謝…我想:您應該長得美也秀氣哦^^，今年我返台，咱們相會吧^^，這樣就不會「神秘」了啦^^呵呵呵…

祝:新春如意又吉利^^…
2009-01-24 05:04:45
版主回應
呵呵!!
當網友也很好啊!!
(沒跟網友見過面，害羞 )
2009-01-25 21:54:24
Uncle
這樣哪叫作隨便做做
根本就是功夫盡展了
2009-01-24 15:20:09
版主回應
謝謝! 不過，我真的是隨性，有時忘了加東加西~~
只是大家都很捧場就是了。

(這樣不能做生意，沒有SOP)
2009-01-25 21:55:41
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