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2009-01-13 16:58:26| 人氣4,858| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

懷念的味道 - 茴香

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這茴香，比較少人食用，但，聽說有茴香餃子、包子，特殊的口味。

此蔬菜有極為特殊的味道，喜歡的人叫香，不喜歡的人則認為刺鼻。

那天看見市場出現茴香，一把才十元，想說買來煮湯，應該不錯。

果然，同事們聽都沒聽過呢。

這茴香呀! 讓我想起 阿嬤!!
小時候，阿嬤就是煮這茴香蛋花湯給我吃，所以我也只會這樣煮....

喝了一口，好懷念的味道啊!!
想起阿嬤了。

可惜，捧場的人不多，大部分都是我一人吃掉。

話說，茴香是好菜，對胃很好喔!!
英文叫 Gumin, 跟八角應該是不一樣的東西，八角是 Star Anise.

(八角有人稱之為 大茴香)


有人喜歡這一味嗎?

我要檢舉
#茴香
台長： 平淡

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真實
茴香是我的最愛
2009-01-13 18:51:40
版主回應
真的呀!! 茴香聽說對胃不錯喔
2009-01-14 21:11:32
Uncle
這是傳說中的客家人焉雖嗎
2009-01-13 21:01:38
版主回應
阿災~~
2009-01-14 21:07:26
強森媽媽
茴香小時候吃過, 但不記得是搭配什麼吃的. 再後來是十二年前在美國向一對來自中國大陸的夫妻購買茴香肉包, 口味蠻特殊的. 美國的超市都售有茴香, 倒是台灣好像比較不常見.
2009-01-14 07:54:46
版主回應
聽說加上酒、麻油，很補~~
2009-01-14 21:14:20
釦子
我家習慣拿茴香來炒蛋
口感就像蔥花炒蛋或九層塔炒蛋一樣好吃
而且各有各的獨特香味
做法上是將茴香切末後先下鍋翻炒
待稍微熟香後
再加入調味後的蛋液下鍋
如同煎蛋皮般左右轉翻鍋面讓蛋液均勻滾滿整個鍋面
適時反面讓兩面都略帶焦香
即可起鍋盛盤
冬天想補身子
亦可在起鍋前將茴香炒蛋隨意剝斷成塊面狀
加入麻油跟米酒讓茴香炒蛋有酌量的湯汁
稍微熱一起再起鍋盛盤
這味道更讚
2009-01-15 22:26:32
版主回應
喔 ~~ 釦子真的是達人耶!!

都流口水了 ~~
2009-01-16 13:21:00
vsouth44
茴香在臺灣少吃
到了國外反而常買
dill是英文名
gumin很少人用

我喜歡老薑用麻油爆香
然後加高湯煮滾調味最後放茴香熄火

在這裡常用是烤整隻鮭魚時
加檸檬片整把dill塞魚腹
2009-01-19 00:34:14
版主回應
原來叫 dill 喔! 我也搞不清。好像很多品種。

V 帥也是廚房高手喔!!
dill 中英字典叫 蒔蘿，應該跟茴香是親戚吧!!
2009-01-19 11:19:13
*JoMa*
我超愛吃的
媽媽也是用麻油爆香老薑
和您的煮法類似耶
2009-02-03 08:40:21
版主回應
要多吃喔，聽說對胃腸跟女生都很好喔!!
2009-02-14 23:32:00
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