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2005-04-01 05:49:45| 人氣146| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

高鈣飲食不止預防骨質酥鬆症，更是不發胖的秘密武器

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高鈣飲食不止預防骨質酥鬆症，更是不發胖的秘密武器


一般人提到補鈣，就會聯想到預防骨質酥鬆症，然而最新醫學研究顯示，
高鈣飲食除了預防骨質酥鬆症外，同時有助於體重控制，一份發表在國際
肥胖研究雜誌2005年四月號，針對參與研究的族群施以三種飲食方式：「
低鈣/一般蛋白質攝取量（500mg/15%)」 、「高鈣/一般蛋白質攝取量（1
800mg/15%）」、「高鈣/高蛋白質攝取量（1800mg/23%」,為期一週的觀
察，結果顯示高鈣/一般蛋白質攝取量的族群，其糞便中的脂肪排出量是
其他兩組的2.5倍，糞便熱量的排出也以「高鈣/一般蛋白質攝取量（1800
mg/15%）」的一組為最高，約為其他兩組的1.5倍以上，這樣的結果和過
去曾經有研究顯示，長期高鈣飲食可能更有利於體重控制的結果相互呼應
。

另外一份一樣發表在國際肥胖研究雜誌2005年四月號，針對34名肥胖者，
每天給予比每人必須熱量少500大卡的食物，為期12週的研究，其中16人
每天攝取400-500毫克的鈣質，另外18名則每天攝取由優格（yogurt)所提
供的1100毫克的鈣質，兩組參與實驗的族群，每天攝取相同比例的其他營
養素，實驗結束後，優格高鈣飲食一組的瘦肉組織比另一組少下降了31％
，然而脂肪組織則多下降了81％，高鈣優格的一組人其腰圍平均降低
3.997±0.48公分，低鈣飲食的一組則為0.587±1.04公分，優格高鈣飲食的實
驗族群，整體的體脂肪下降比例也比另一組高出許多。

鈣質的攝取量與體重控制的確有著密切的關係，不過真正的作用機轉並不
清楚，另外，乳製品中的CLA可能是強化減肥過程中，脂肪比例下降更有
效率的重要因素之一，同時食物中的蛋白質和鈣質，對於體重控制上，也
扮演著重要的角色，過高和過低的蛋白質攝取量，都會影響鈣質的吸收及
生理作用，一般人每天蛋白質的攝取量大約介於12-18％之間是最有利於
體重控制及鈣質吸收利用的，對於一般人，每天該攝取多少的鈣質才是足
夠的，以女性來說，每天最好能攝取至少1000毫克鈣離子，鈣的來源包括
食物及補充劑，如果飲食中的高鈣食物，如乳製品、小魚、傳統豆腐等的
攝取量較少時，應每天至少補充600-1000毫克的鈣補充劑，更年期、孕婦
及授乳期婦女則應補充1500-1800毫克的鈣質，除了飲食攝取外，每天也
應該補充900-1200毫克的鈣片，男性由於食量較大，較少有缺鈣問題，不
過男性缺鈣則前列腺及大腸癌的罹患率都會明顯提高，老年一樣有骨質酥
鬆症之虞，因此每天也應補充800-1000毫克的鈣。

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台長： marco

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