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2005-04-01 05:49:45| 人氣149| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

高鈣飲食不止預防骨質酥鬆症,更是不發胖的秘密武器

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高鈣飲食不止預防骨質酥鬆症,更是不發胖的秘密武器


一般人提到補鈣,就會聯想到預防骨質酥鬆症,然而最新醫學研究顯示,
高鈣飲食除了預防骨質酥鬆症外,同時有助於體重控制,一份發表在國際
肥胖研究雜誌2005年四月號,針對參與研究的族群施以三種飲食方式:「
低鈣/一般蛋白質攝取量(500mg/15%)」 、「高鈣/一般蛋白質攝取量(1
800mg/15%)」、「高鈣/高蛋白質攝取量(1800mg/23%」,為期一週的觀
察,結果顯示高鈣/一般蛋白質攝取量的族群,其糞便中的脂肪排出量是
其他兩組的2.5倍,糞便熱量的排出也以「高鈣/一般蛋白質攝取量(1800
mg/15%)」的一組為最高,約為其他兩組的1.5倍以上,這樣的結果和過
去曾經有研究顯示,長期高鈣飲食可能更有利於體重控制的結果相互呼應


另外一份一樣發表在國際肥胖研究雜誌2005年四月號,針對34名肥胖者,
每天給予比每人必須熱量少500大卡的食物,為期12週的研究,其中16人
每天攝取400-500毫克的鈣質,另外18名則每天攝取由優格(yogurt)所提
供的1100毫克的鈣質,兩組參與實驗的族群,每天攝取相同比例的其他營
養素,實驗結束後,優格高鈣飲食一組的瘦肉組織比另一組少下降了31%
,然而脂肪組織則多下降了81%,高鈣優格的一組人其腰圍平均降低
3.997±0.48公分,低鈣飲食的一組則為0.587±1.04公分,優格高鈣飲食的實
驗族群,整體的體脂肪下降比例也比另一組高出許多。

鈣質的攝取量與體重控制的確有著密切的關係,不過真正的作用機轉並不
清楚,另外,乳製品中的CLA可能是強化減肥過程中,脂肪比例下降更有
效率的重要因素之一,同時食物中的蛋白質和鈣質,對於體重控制上,也
扮演著重要的角色,過高和過低的蛋白質攝取量,都會影響鈣質的吸收及
生理作用,一般人每天蛋白質的攝取量大約介於12-18%之間是最有利於
體重控制及鈣質吸收利用的,對於一般人,每天該攝取多少的鈣質才是足
夠的,以女性來說,每天最好能攝取至少1000毫克鈣離子,鈣的來源包括
食物及補充劑,如果飲食中的高鈣食物,如乳製品、小魚、傳統豆腐等的
攝取量較少時,應每天至少補充600-1000毫克的鈣補充劑,更年期、孕婦
及授乳期婦女則應補充1500-1800毫克的鈣質,除了飲食攝取外,每天也
應該補充900-1200毫克的鈣片,男性由於食量較大,較少有缺鈣問題,不
過男性缺鈣則前列腺及大腸癌的罹患率都會明顯提高,老年一樣有骨質酥
鬆症之虞,因此每天也應補充800-1000毫克的鈣。

台長: marco
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