其實，待在東京的這十天來，我天天都會經過「歡料亭」這家小店至少兩次。它座落於JR新宿車站南口的通道上，是我來往車站與旅館之間的必經之路。
基於兩個理由，我總是透過落地玻璃窗打量著「歡料亭」，卻從來沒有成功興起一股推開大門走進去、吃點什麼的念頭。
第一個理由是，門前的那面旗。旗竿招搖地杵在路面上，大大的、鮮黃色的旗面上斗大的兩個字「廣島、地酒」，隨時迎風飄揚，十分搶人視線，害我老是有種錯覺，彷彿這不過是一家酒類專賣店。
第二個理由是，它的格局不優。十坪大的一家店還從中隔成兩半，一半擺著幾張桌子椅子，另一半則販賣著各式各樣廣島出產的魚乾、漬物、果子和清酒、燒酎之類的日本酒。店面本身就小小的，還要騰出一半來做賣場，不是嚴重壓縮用餐空間嗎？光是看，並不能讓人感覺是一家可以吃得很舒適的店。
‧新宿南口，現場直擊
請容我在形容「歡料亭」這家店前，先花點時間形容一下它的落點——新宿車站南向出口通道——或許它是有路名的，但我總覺得用通道來形容比較恰當，因為它是用一大片一大片厚厚的鐵板，整個架高舖設在密密麻麻、交錯有致的鐵軌上，面積涵蓋了鐵道的一半呢！
出了新宿車站、過了馬路後，就步上這條通道。走著走著，左轉就上了橫在鐵軌上的便橋，一路直直地走進大葉高島屋、TOYO HANDS等知名百貨公司的大門去。
人潮來來往往步行於南口通道上，咖啡店、餐廳、家飾店井然有序排列，底下火車轟隆轟隆疾駛其下，各走各的路，相安無事。這樣獨特的景觀，看在我這個台北人的眼裡，只能拍手大嘆︰傑克，這真是太神奇了！台北雖然也是個人口稠密的都市，但還不到這種「與火車爭道」的地步啊。想來也是不得已，誰叫新宿的地價與物價，高居全日本之冠呢？就連一碗樸實無華的炸豬排蓋飯，都比東京其他地區貴上兩百至三百日幣不等呢。
Sam告訴我，三年前他到東京來出差時，南口還只是鐵道，一片荒蕪，沒有這條路，也沒有這些店。根據通道起點豎立的看板顯示，將繼續舖設鐵板，直到整個鐵道都被覆蓋為止。
換句話說，新宿的面貌是與時俱進的，物換星移，變化萬千。下次來到新宿時，或許鐵板完全舖設完成，再也看不到裸露的鐵軌（嗯，這真是非常難以形容，又不能說是「鐵路地下化」，畢竟，是硬生生地在平面鐵軌上，騰空架出路來的啊）；或許更多家店冒出來，將南口點綴得更加繁華呢。
不過，由於是鐵板懸架在鐵軌上的路面、無法根深蒂固打下地基的緣故，排列在這條通道上的店家，不論是starbucks咖啡店、bravo義式洋食館、Franc Franc 家飾店、歡料亭日式居酒屋……一律都是採取「組合屋式」施工法，簡單的鐵架勾勒出筋骨，大片玻璃填補出皮相，高度一概通通是兩層。
每當夜幕低垂，店裡的燈一盞盞亮起來時，遠遠望過去，好像是一個個閃閃發光的玻璃盒子，整整齊齊排列在南口通道上，非常美麗喲！
‧和食西吃，顛覆傳統
話題回到「歡料亭」上吧。
直到待在東京的最後一個晚上七點半，我剛從箱根旅行回來，拖著疲憊的身軀、尋著同樣的路線走回旅館，途中經過歡料亭，習慣性地看入落地玻璃窗內……哇，廣島燒耶！靠窗那一桌的客人正在享受冒著熱騰騰的香氣、上頭覆蓋著一層金黃色蛋皮、劃著格子形焦褐色沾料、灑著綠色海苔碎屑的廣島燒耶。
食客用叉子鏟起廣島燒、送入口中的動作，重重地刺激了我的唾液分泌神經，我就像隻垂涎獵物的狼一般，不斷地嚥著口水，推門走進歡料亭。現場實勘後，才發覺別有洞天哩，門面雖小，但深度頗深，整體空間感覺，並不狹隘。
看看菜單，第一頁強力主打的「今日限定」廣島燒套餐深得我心，禁不住肚子飢腸轆轆地哀嚎請命，於是就和Sam兩人各點一客，另外還點了兩杯冰的廣島地酒。
趁著餐點送上來的空檔，我先是好整以暇地將整份菜單瀏覽一遍。嗯，燒物、煮物、漬物、揚物、日本酒，一應俱全，標準日式居酒屋的傳統飲食。
但，抬頭看看週遭環境，卻完全嗅不到絲毫和風。
沒有演歌，沒有和服，透明開放式的西式廚房，穿著西式廚師服的廚子們在裡頭烹調，乒乒乓乓鏗鏗鏘鏘的聲音毫不保留地傳出來，一舉一動都像是場live show；螢光藍色的燈管是全場照明的主力，既營造出宛如海洋般的自由自在氣息，同時也透露著PUB般的前衛與時髦；跑堂的男侍女侍一身西褲西服加圍裙，食客身旁擱著大包小包的百貨公司購物袋，背景音樂是輕快的西洋流行歌曲……此情此景，若濾除耳邊纏繞的日語談笑聲浪，我還真以為自己身處台北東區的餐廳裡呢！
隨後，料理一一上桌，又是另一番驚奇。
油醋海苔醬汁調味的章魚沙拉，酸酸甜甜鹹鹹，道地的日式口味，卻不用碗缽裝盛得像座小山一般，改用象牙白的瓷盤平鋪出輪盤似的花色，頗有法式料理的精神；而廣島燒呢，乍看之下，如果有人告訴我那是義大利麵，或許我會信以為真哦！
‧台日比一比，味蕾會說話
在台北，我最愛吃「XX燒」之類的東西了。不管是東京燒、大阪燒、關西燒、廣島燒、文字燒、章魚燒……總之，已經到了「一到日本料理店，看到菜單上有這類的菜色，馬上點來嚐嚐」的地步，即使是百貨公司地下街的日本燒攤子，也能吸引我駐足品味。
現在，好不容易吃到「在地的」廣島燒了，然而，我的味蕾並不十分領情。
追究原因，大概是因為早就習慣台北的日本燒口味，喜歡照燒醬、美乃滋、柴魚片、麵粉糊、海鮮碎末混雜的豐富滋味與口感。眼前這盤廣島燒，只有高麗菜炒麵單挑大樑，覆蓋在上頭的蛋煎也嫌太老，而主宰廣島燒靈魂的醬汁，除了濃厚的醬油味之外，沒有其他。點綴於期間的海苔碎屑，其香味也被醬油蓋過去了。我的味蕾嫌這樣的廣島燒，滋味單薄，還不如士林夜市的一碗花枝羹炒麵呢。
還好，冷咧的廣島地酒和清爽的章魚沙拉，穩住全局，滿足了我對美酒美食的渴望。
就這樣，看在眼裡的，盡是西洋風；吃在嘴裡的，全是日本味。不正是本世紀正在興起的「無國界風潮」嗎？
吃吃喝喝之際，腳下所踩的地板，不時傳來空隆空隆的規律聲響與震動，震動規模之大，連天花板也受到波及，屢屢讓全餐廳的人，包括廚師與侍者，都停下手邊的動作，抬首望向空中，一副深怕天花板被震跨的模樣……那是地板下JR線火車進出新宿站，所引起的騷動！
簡單的廣島燒套餐，共花了我日幣兩千元左右。就食物而言，並不便宜。然而，光是身處洋派居酒屋、體驗「懸在鐵軌上吃飯」的感覺，一切都值回票價了。
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