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2007-06-19 23:21:54| 人氣2,881| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

清燉牛肉湯

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因為某些原因...加上正好這兩天放假....
想說...就來作作清燉牛肉湯吧....

材料：
牛肋排肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、綜合胡椒粒
老薑、青蔥

作法：
1.牛肉川燙去血水

2.把牛肉＋薑片＋青蔥＋胡椒粒，放入鍋中，大火煮開後小火再滾一陣子，之後放到悶燒過內悶兩小時

3.把薑片、蔥段撈起，把飄在湯上面的油、雜質撈起。放入紅蘿蔔煮滾，再近悶燒過兩小時

4.開鍋撈油跟雜質。放入紅蘿蔔、蕃茄，煮滾後，回悶燒鍋悶一～兩小時

5.加入一些調味料就ok啦....

這次刻意要把肉煮軟，所以花比較多的時間...
如果要有咬勁一點的肉，其實可以把肉、蔬菜全部一起加進去，直接煮滾後悶各兩小時或三小時應該就Ok了


心得：
牛肋排其實還挺油的...要一直撈油...
不過油撈好的話..這樣的湯滿清的...

如果沒有加番茄的話，整鍋湯會非常清澈...
加了番茄後...湯會變成像照片中的，有點淡淡的橘色....

喝這個湯應該要喝原味....
可以感覺到淡淡的紅蘿蔔的甜味、番茄的酸味、牛肉的香味...
一定要弄得很燙再來品嘗，夏天喝起來挺舒服的，雖然會有點熱啦..不過淡淡的感覺滿合適的...

=====================================================================

PIC：清燉牛肉湯....

更多照片請點選以下連結：
http://www.myemage.com/v20/pretty/Share_Album.aspx?AlbumID=160600

我要檢舉
#我想當好媳婦#洗手作羹湯#清燉牛肉湯
台長： 紫色泡芙

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我要回應
Gold fish
看起來好好吃歐!!
你的清燉牛肉湯
我會給我媽看看的!!
請他做給我吃!!
2007-06-20 12:23:02
版主回應
一剛開始我以為你會說...
覺得很好吃，想要做做看...

不過，後來發現是要請媽媽做..XP
好好喔~~過然是住在家裡很幸福~~~
2007-06-20 17:17:54
小娘
^++++^老闆我要一碗。
2007-06-20 16:22:17
版主回應
我不是老闆...我是小媳婦....

偉大的媽媽可以喝兩碗喔，小娘還可以帶三碗回去
2007-06-20 17:18:00
皆月
啊…是我喜歡的東西。
看了肚子會餓捏…
2007-06-21 00:41:05
版主回應
清淡的東西很棒喔~~
2007-06-21 16:46:43
小兒
要怎麼跟你要那天的叫片阿？
2007-06-21 09:35:18
版主回應
咦~~~&quot叫片&quot
感覺起來有點可疑...
是整片裡面都在叫的那種嗎？!

驚驚！！
2007-06-21 16:47:44
irene
看起來不錯,改天也來試試^^
2007-06-22 20:44:55
版主回應
:P
2007-06-25 12:01:42
Doll
Ｏ＿Ｏ＋
做紅燒的也不錯！
我們家都做紅燒的說ＸＤ
2007-06-24 19:21:39
版主回應
紅燒的要怎麼作啊?
2007-06-25 11:48:30
看就好吃
看起來好好吃酐酐吃
流口水中
2007-06-26 00:00:34
紫色泡芙
to 看就好吃 ～
心動不如行動......
2007-06-26 09:33:53
芙瑩
泡芙好賢慧唷
自己獨立生活練出來的嗎？
2007-06-26 19:09:11
版主回應
其實是&quot愛吃生活&quot訓練出來的....
不過說真的...我煮東西都亂煮....
所以看我的食譜就知道...
都沒有標示份量...
各種材料要多少都憑感覺隨便加.....
2007-06-26 21:17:03
夜夜久春藥網
感謝分享!

http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/
2019-12-24 18:44:41
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