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人體內的膠原蛋白共有十四型，第二型膠原蛋白是軟骨的主要結構蛋白，除了提供抗張力和強度外，同時支持關節的彈性，但隨著年齡漸長，人體合成膠原蛋白的能力會隨著年齡遞減，因此供應皮膚、關節軟骨所需的膠原蛋白的含量日漸不足，加上膠原纖維受自由基損傷而逐漸失去濕潤度和彈性，因此造成關節軟骨損傷、發炎、腫脹而失去靈活性。

從雞胸軟骨中萃取出的「原型態(未變性)第二型膠原蛋白」（undenatured type II collagen），其利用低溫的專利方式生產製造，能夠仔細小心地保留住膠原蛋白中原始的三股螺旋結構，以確保其生化活性。至於市面上其它一般以口服方式補充的第二型膠原蛋白，全都屬於「非原型」或是「水解」膠原蛋白，由於製造過程中的化學作用或高溫因而將它們的原始分子排列結構改變了，以致失去了應有的生物活性。
*註：「未變性第二型膠原蛋白」也可稱「原型態第二型膠原蛋白」。