蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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2018/12/25 做東做西  誤用低筋粉吐司

明明有先確認過包裝，不知為何，竟鬼遮眼開錯包了，一直到揉製過程才發現不對勁，要和的水還剩下一堆就已經麵團濕答答，當時還心想可能是不小心蜂蜜下了太多吧，但揉起來完全不費力，揉半天也沒出筋的感覺，手一推就斷裂，怎麼會這樣呢？把包裝拿起來看才發現我開錯包了，也太誇張了吧！

接下來是吐司年，目標是出爐20條毛毛蟲，對於容易虎頭蛇尾的傢伙來說，真是個挑戰，尤其是第一條就出師不利了，信心都去掉一半了。

低筋粉吸水力差，沒敢再噴一大堆水，放了3小時還是發不到吐司模一半的高度，只能硬著頭皮送進烤箱開烤了。

這是新烤箱的首烤，距離入手都幾個月過去了，除了到貨後用鳳梨皮開烤試功能兼去味，一直都還沒開用呢，沒想到第一次烤就下錯粉料，真是的……

誤用低筋粉，表皮如預期裂得亂七八糟，但沒預期到會如此不上色，如果不是加了巧克力粉，顏色應該會看起來更慘白。

舊烤箱設定攝氏160度就夠焦皮了，新烤箱定溫170度還不足以收乾上皮水份，事後翻了翻烤箱附贈的食譜，烤吐司建議的溫度是上火180度、下火220度，遠遠高於我設的上下火溫度，難怪會不上色，看來要多試幾次才能掌握新機器的火候。

低筋粉吸水不足，乍看沒問題，吃起來卻偏乾，真拿自己的兩光沒辦法。

本來以為新機器烤第一次之後就會漸入佳境，不過，事實上是接二連三的不適應，不是這台不好用，我很喜歡這台，是我還沒習慣新的使用模式，固定宮的一遇到新模式就是需要多一點時間轉換，等我烤到第五條就會上手了吧，希望如此！