幸福...很簡單 很多人都猜想幸福的樣子 而 簡簡單單 就是幸福 幸福...很簡單

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我喜歡吃我們家五阿姨炒的米粉，一直覺得阿姨炒的米粉明明料跟大家都一樣但是味道卻跟別人不一樣，特別好吃...
以前以為炒米粉很困難，但很想學阿姨的米粉，請阿姨教我之後才覺得其實很簡單，只要將這個小秘訣學起來就可以炒出好吃的米粉啦。

小秘訣就在高湯...

阿姨的米粉會泡高湯，讓米粉吸收高湯，米粉吃起來就特別有味道了。

過年期間，中午都是簡單，突然又想吃炒米粉，老爸就去市場買了材料回來
因為擔心會來不及，所以我除了倒高湯之外，我有再加一點熱水，加速米粉吸汁的速度

(泡高湯的之前可以先把米粉稍微剪對半，這樣到時候炒或吃的時候比較好夾，浸泡的過程要記得偶爾經過就給他翻攪一下)

材料A 紅蘿蔔，黑木耳，豬肉，香菇，高麗菜，蔥，米粉，高湯一罐，蛋兩顆
材料B 香菇水+一匙醬油+一匙油膏+一匙黑醋將紅蘿蔔，黑木耳，豬肉，香菇，高麗菜切成絲，蔥切末，蛋打散(可以不要蛋也沒有關係)



1.蛋先炒成散蛋盛起備用
2.將蔥末下去爆香，再加入切成絲的紅蘿蔔，黑木耳，豬肉，香菇炒香
3.下高麗菜絲(老爸喜歡吃豆芽，所以我有加豆芽菜)，稍微翻炒一下，可以慢慢的倒一些材料B

材料B的調味料其實沒有這麼固定，因為我通常一定是拿泡香菇的水來調和
因為香菇水會大概一個碗公，所以我的醬油跟油膏還有黑醋就都是等比例，
醬油是用來上色，油膏是增加鹹度(就沒有再加鹽巴了)

再倒的時候當然不是全部都下，喜歡吃濕一點就倒多一點

然後稍微滾了之後就可以把米粉加入炒

炒到湯汁都吸入之後，就把散蛋加入拌一拌後就可以起鍋啦

其實炒米粉真的很簡單唷!!





希望大家吃了都福氣來阿~~ 哈哈哈