炸洋蔥餅
所需材料：
1. 洋蔥 ... 2個(大)
2. 沙拉油 ... 10大匙
3. 桂末椒鹽 ... 1大匙
調味料(A)
1. 麵粉 ... 1飯碗
2. 蛋 ... 3個
3. 水 ... 適量
4. 沙拉油 ... 1大匙
5. 鹽 ... 1/3茶匙
6. 味精 ... 1/3茶匙
作法步驟：
1. A料調勻放置一旁醒 10 分鐘備用。
2. 洋蔥去皮及根、尾後洗淨切絲。
3. 炒鍋入油 4 大匙，放下洋蔥絲翻炒 2 分鐘後盛起稍涼，再放入麵糊中拌勻。
4. 平底鍋入油 5 大匙，舀起約 3 大匙的洋蔥糊放入鍋中，用中火煎至兩面焦黃，滴去油份即可盛起沾桂末椒鹽食用。
備註：
1. 煎洋蔥糊時，油依減少清況可陸續加進。
2. 桂末椒鹽亦可用蕃茄醬或芥末醬代替。
3. 煎洋糊時，剛入鍋中不可粴壓要讓它自然攤平，等到一面呈焦黃後再小心翻轉並用鍋鏟略壓煎透。
本文已同步發佈到「美食情報」
文章定位：
