所需材料：1. 基本煎餅麵糊 ...............1份
2. 蜜汁小紅豆 ................. 200克(買現成的)
3. 奶油............................40克
做法步驟：1. 用基本煎餅麵糊煎出16個較小的煎餅。最好
不要用油，煎出的形狀才夠圓。
2. 蜜汁小紅豆放盆中以桿麵杖搗碎，加奶油拌成紅豆餡。
3. 在兩個煎餅中夾約30克紅豆餡即可。
備註：1. 如果買得到，也可用紅豆沙餡(即豆沙、鳥豆沙)，但市售的豆沙都已加了豬油或奶油，所以直接用240克就好，不必再加奶油。
2. 有些店在拌銅鑼燒的麵糊時會把蛋加糖用電動打蛋器打到濃稠，像打海綿蛋糕似的。這樣煎出來的餅就真的有點像蛋糕，較厚也較鬆軟。
