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麻油和香油的不同?

傳統的麻油和香油 分別是由黑芝麻和白芝麻製作而成，黑白芝麻則是品種不同的差異: 食用以白芝麻為香 藥用以黑芝麻為補 黑麻油要將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，因此顏色較深、口味較重，多用在具有滋補療效的料理，例如：麻油雞、麻油麵線、麻油腰子、薑母鴨...
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新聞台: 北港苦茶油世家 | 台長：afu
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