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冷壓油及熱壓油(非冷壓油)

為什麼大多數的苦茶油會標榜冷壓呢? 因為苦茶油本身即是高單價高營養的優質油品，在壓榨苦茶子時若處理不當會導致珍貴的營養成份流失(如最重要的單元不飽合脂肪酸)。 要怎麼適當的處理呢? 任何油品都會有裂解的問題，冷壓製油即是避免原料在烘炒過程中因溫度過高破壞原有營養! 冷壓製油的意義即是...
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新聞台: 北港苦茶油世家 | 台長：afu
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