豬年到囉，先祝大家新年快樂，諸事大吉，平安如意！
最近心血來潮，試做了幾個沒做過的菜，其實我沒做過的菜太多了太多了。
實驗結果，有的成功有的失敗，但也學到了一些以前不知道的烹飪秘笈，讓我忍不住想寫下來分享。
距離上次買豬大腸回家料理，仔細回想一下，竟是５－６年前的事，
那次做了生平第一次，也是唯一一次的「花生糯米腸」，猶記得作法是：花生要先泡水後蒸熟備用，糯米要先泡水後瀝乾….。
雖然朋友說很好吃，但其實蒸爆破的比完整的大腸多一倍。後來知道，原來米及花生不可以將腸子塞得太飽，因為加熱後米粒膨脹容易爆開，。
每次上市場經過賣豬肉的攤子，看到豬大腸，腦中就會聯想“酸菜大腸豬血湯”的好滋味，但一想到生大腸買回家後繁複的清洗程序，就又打了退堂鼓。
最近在網路上，不經意看到一個料理大腸的食譜→「細妹ㄟ書--客家菜食譜」
http://soc.miaoli.gov.tw/web/nwmbook/b5-6.asp，筆者詳細分享大腸乾淨清理(加沙士或可樂清洗去腥)，及客家菜料理的經驗秘笈，讓我看了不禁又食指大動。
於是這次就下決心到市場買了一串回家，光是將它們翻面清洗就花了４０多分鐘，站到腳酸，因為我連續用麵粉鹽巴抓洗三次，才感覺洗乾淨了。過程雖然有點煩瑣，但其實做成幾種不同的料理後，感覺還蠻有趣的。
總算完成了，一大串先滷好上色後，可以分成２－３次料理，第一次作了粉蒸大腸加南瓜，程序簡單又好吃，但來不及拍照，就全進了五臟廟。
