香草料理風行已有幾年，家裏也少少地種了一些香草植物，
有：迷迭香、刺椿、檸檬香茅、紫蘇、以及最近才剛種下的一小株香椿，每一種香草植物，各有其特殊香味,頗令人喜愛。
但我只懂得種它們，對於香草料理方法一直不得要領，經過擅長廚藝的花友介紹，進入網路廚房世界，觀摩別人的香草美食大作..每每垂涎...於是決定見賢思齊，踏入灶腳，動手做做看。
(一)檸檬香茅煎雞排(豬排)
材料:
去骨雞腿肉2-3隻切成方塊(或豬里脊肉切片約450公克)
原味魚露一大匙
砂糖一大匙
2大匙食油
檸檬香茅(切碎)一大匙(lemon grass)
二顆蒜頭(切碎)
一枚辣椒(切片)--(**我家不吃辣，不喜辣者可免)
蔥油適量
做法：
將糖+魚露+1大匙油+香茅碎+蒜蓉+辣椒片(我家不吃辣，故辣椒片省略)入大碗內攪勻成醃料.
先洗乾淨雞腿肉(或豬排肉片)後瀝乾水份, 將雞腿肉的雞油清除,
將雞塊放入料內醃2-3小時, 期間放入冰箱。
將平底鍋燒熱, 轉中火放進一大匙油,將雞排(豬排)放入鍋煎,大約每面5-7分鐘, 直煎至雞排兩面成酥脆金黃色.
**蔥油做法:
青蔥一支, 切碎成葱花放進碗中,將食油一大匙燒熱，倒入碗中攪拌即成蔥油，
將蔥油淋在煎香的雞排(豬排)上面, 雞排(豬排)配白飯蔥油食用。
(**調味料中的”魚露”已俱鹹味，故不必另加鹽巴，視烹調肉類多寡，斟酌增減魚露使用份量；煎雞排吃起來口感較滑嫩，豬排口感稍稍澀，都不錯吃)
(二)檸檬香茅茶
檸檬香茅取2-3段葉片洗淨(這是沖泡一杯份量)，沖泡熱開水，就是好喝的檸檬香茅茶了，也可冰涼飲用。
或再加入玫瑰花瓣及少許砂糖或蜂蜜，即為帶有檸檬香味的花草茶。
家有訪客時，我常沖泡檸檬香茅玫瑰花茶招待，很受歡迎哦！
**檸檬香茅有強胃整腸及提神作用,植株春天分株繁殖容易。
**檸檬香茅煎雞排食譜作法係參考--Carrie’s Blog『劉伶大哥(Sam)的香茅煎雞排』
http://www.wretch.cc/blog/CarrieC&article_id=2279181
