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2004-10-16 21:33:34| 人氣334| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

油炸紅花枝

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這是看電視學來的，想看看這個烹飪節目可信度有多少。

一早起床，到傳統市場買最新鮮的花枝，不管是怎樣的料理，材料新鮮最重要，這樣不管你怎麼烹調都會很好吃。尤其自己親自購買，會知道材料的價錢，烹煮時更會小心翼翼，深怕浪費食物和金錢。

我滿喜歡處理食物的。老闆已經將花枝頭和身體分開了，拿刀子，在沒有翼身那邊將花枝切一刀，讓花枝整片展開。去除透明的管子，最外一層有花紋的透明薄膜，用手整片扒下來，著個過程會讓我很快樂，把翼身也扒下來。洗乾淨。

處理花枝頭，ㄟ………會覺得自己是慘忍的人類，把頭對半切開，徒手扒去眼球，洗乾淨。但這……鬚鬚是好吃的，處理是值得的。

整片花枝，切寬0.5公分的直條。準備乾淨、沒有水的深碗。放入地瓜粉：辣椒粉：鹽=10：2：1，我喜歡用地瓜粉，地瓜粉顆粒較粗，而且不會麵團糊糊的，油炸的食物外皮會脆脆的。

熱油，油熱一點比較好，我也不知道溫度多少，就是花枝放下去換產生大泡泡的溫度。花枝裹上乾粉，放入熱油中，等炸到花枝在油中變成小泡泡就可以了，不過你想吃更香酥可以炸久一點。整個顏色會很漂亮喔，金黃色和紅色交錯的外皮，是黃昏的顏色。

呵呵

這次沒有照片，因為剛炸好，沒有時間拍照，就和大家一起進入搶食的戰爭裡了。要拍照，但是食物全在肚子裡。真的好吃，香酥的外皮，柔軟的花枝，又香又辣又鹹的滋味。

你知道油炸食物完最重要的事情有那些嗎？？

卸妝，千萬不要讓油煙殘留在臉上，為了皮膚好，要趕快卸妝唷！想想油炸食物後，廚房的牆壁吧。

另外，等油冷卻後，記住！廢油千萬不能到入水槽，水管會堵塞，會污染環境。我是建議把油到入一坨一坨的報紙哩，讓報紙吸滿廢油，丟掉，這樣會幫助垃圾的燃燒。

勤勞的人，要把廚房牆壁和流理台擦拭乾淨。

我要檢舉
台長： Olivia
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