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2004-10-15 18:50:28| 人氣510| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

家傳食譜

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看旅遊探險頻道中“吃定奈潔拉”，奈結拉再整理他祖母和母親留給下來的食譜說：「雖然有一些菜現在已經不會去吃，但看祖母留下來的食譜會去想，當年戰後的婦女，在比較貧困的環境是如何絞盡腦汁作菜。而且以後也要把自己整理的食譜留給他的孩子，不一定他並不領情，但這是家庭料理的傳承」

我就想起，大一寢室學姊家的獨門料理—神仙湯。

跟他聊天時，他就說到：「我們家的人很喜歡煮菜放醬油，甚至發明神仙湯；就是醬油加水煮成的湯。之前他是沒有名字的，是奶奶來家裡看到，說裡面什麼都沒有，根本就是神仙湯」

回想起來，還是很有趣。我是沒勇氣去煮這一道湯。

我的室友，在我們最貧困時，他煮了一道窮人食譜~~糖心荷包蛋

煎好荷包蛋後，用剩下來的油，炒砂糖，之後放醬油，淋在荷包蛋上。重點便宜，下飯又好吃。他小時後媽媽都會煮給他吃，之後，他就都自己煮給自己吃了。

呵呵

想到冬天，很冷想喝湯，我想起以前我媽會煮的雞爪湯。罐頭花瓜，和一包雞爪下去熬湯。我室友嘖嘖稱奇，第一次喝到雞爪湯。

這時我才了解，我們有時認為家裡面煮的飯菜是稀疏平常的，但端道檯面上，就會成「咦！原來可以這樣煮ㄚ」這可能是家庭主婦因家裡沒菜，就用現有的材料去亂煮一通，而有了獨特的家庭料理。

想到我外公那邊也有道獨特料理，我一直到長很大時才敢吃。

鹹魚滷五花肉。用乾火煎五花肉，逼一下油出來，放入切塊的鹹魚，稍微用火烘一下，加水、燉煮。

這真的是古早菜，說真的還滿下飯好吃的。

有天我就問我媽：「為什麼會有這一道菜」
我媽答非所問，回答我：「以前的人，只有在結婚時才會煮這道菜，代表有魚有肉，生活充足」


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台長： Olivia
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