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VIVI重現歐洲小鎮的甜點-果乾生乳酪蛋糕 看得頗心動 上網搜尋 1,糖漬橙皮   VIVI-果乾生乳酪蛋糕   cakecat -簡易自製糖漬橙皮 2,乳酪蛋糕   小熊-雙十初戀紀念日----特濃雙苺提拉米蘇   Silenzio-自製美味新鮮乳酪   參考書籍-吃吃看!起司Cake~大境文化出版 ' 實際操作 1,糖漬橙皮 用工具直接刨絲 幾乎不會有白色部位 水蓋過橙皮煮滾,倒掉水 ' ' ' 水蓋過橙皮 加入白砂糖,麥芽糖 煮到水收乾 倒入香橙干邑甜酒 不太滿意成品的味道和口感 下次想只用白砂糖 橙皮該再厚些才有口感 ' 2,奶酪 Mascarpone,自製乳酪和白砂糖 放入Blendtec 選取Batters鍵攪拌均勻 糖漬橙皮和蔓越莓切丁 刨些許檸檬皮 果乾和乳酪混合均勻 放入冰箱冷藏 原本想要有濃郁味道 所以不加鮮奶油和吉利丁 導致 裝盤時 乳酪無法成形 只好改成奶酪 ' 果乾奶酪放入盤中 搭配 酒漬橙片 藍莓 和些許自製乳酪 再刨些檸檬皮增添香氣 其實 以奶酪的角度來看 還不錯吃啦~ ' 本次經驗 1,糖漬橙皮的口感和香氣不足 2,下次做乳酪蛋糕得加吉利丁

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