外送餐品上附加外卖安心卡,记录餐品接触者信息。中新社记者 俞靖 摄
担忧3:餐馆的饭还安全吗?
除了担心外卖配送环节,餐馆的饭菜是否安全,也成为大家关心的问题。
“我们不知道餐馆厨师的健康状况,疫情当前还是谨慎点好,所以最近都自己带饭吃。”已经复工的张明告诉记者,由于担心餐馆食物是否安全,他每天下班还多了一项任务——要准备第二天的午饭。
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事实上,一般的烹饪手段基本可以杀灭病毒。
图为工作人员全副武装为线上下单的顾客打包菜品。 周毅 摄
中国疾病预防控制中心研究员冯录召此前就曾指出,病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死,而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。
他同时也提醒大家,目前新型冠状病毒是否经粪-口途径(消化道)传播,虽尚待进一步明确,但通过将食物洗净煮熟,“饭前便后”洗手等方法可预防病毒经消化道传播。
同时,国家市场监管总局也已发起“保价格、保质量、保供应”系列行动。据中国烹饪协会消息,协会号召会员单位共同向社会做出行动承诺,首批已有355家品牌企业及所属27655门店率先向全国消费者郑重承诺“三保”。
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此外,一些企业在生产盒饭过程中通过技术手段避免不必要的人yuan员接触
记者从中国烹饪协会了解到,疫情期间,某企业满负荷开工生产盒饭,每个工厂日均生产能力由以前的2千份升至8千-1万份,实行机器人生产+自动取饭机模式,实现无接触安全销售。
担忧4:去食堂、餐馆吃饭要注意什么?
但如果要到食堂、餐馆去吃饭,也需要尽量与他人保持距离。
2月8日元宵节,武汉一家餐饮企业在为医务人员准备汤圆。中新社记者 张畅 摄
中国疾控中心传染病处研究员冯录召此前表示,食堂也是人群密集的场所,建议各个单位可以错峰吃饭,减少人口的密度。
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友建议,在单位食堂或者在外面吃饭,要尽量和其他人保持一定距离,如果单位允许,可以变成盒饭,这样可以减少风险。
另外,一些餐馆为了减少人员聚集也想出了自己的办法。
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在甘肅慶陽,一家牛肉麵館用「土辦法」改進就餐環境,避免飛沫傳播病毒。 白嘉琪 攝
例如,近日就有報導顯示,蘭州一家牛肉麵館在每張餐桌的三面環繞白布,隔離成“小包廂”。 有網友笑稱,「蘭州牛肉拉麵吃出了科舉考試的感覺。 ”
對此,甘肅省市場監督管理局餐飲處副處長卜斌也表示,對於全面符合防控要求的餐館,鼓勵營業,但一切以疫情防控為前提。
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