素食會比肉食缺少營養嗎，素食者的力量和速度不如肉食者嗎，素食者的運動成績不如肉食者嗎
20世紀最偉大的田徑運動員卡爾·路易斯給了我們最好的答案，但是如果你認為劉易斯僅僅是一個素食冠軍的特例，那麼還有更多位素食者世界冠軍則為我們徹底揭示了素食的真相，他們用無可辯駁的優異成績打破世界紀錄的同時更打破了肉食的神話
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前奧運金牌數個人榜首的一位奧運會9枚金牌得主，嚴格素食者卡爾·路易斯（Carl Lewis）十三次打破過百米、二百米短跑和跳遠世界紀錄連續四次獲得奧運會跳遠比賽金牌，是唯一一個連續四次參加奧運會並在同一專案上獲得金牌的運動員。 多次獲得過世界最佳運動員的稱號。 他說“實際上，在田徑賽中，我最好的參賽成績是在吃素后的第一年”。
爾·路易斯發現，自己不需要動物蛋白質就可以成為一名成功的運動員。 事實上，他成績最好的一年是他吃嚴格素食的第一年：1991年
當路易斯在新澤西州長大時，受母親影響他就很喜歡吃蔬菜。 歐美人以肉食為主，為控制體重，劉易斯早期經常省去早餐，午餐也吃得很少，只會在晚上飽餐一頓，但隨後他發現，這種做法相當愚蠢。 這時，他遇到了兩個人，一位是名叫喬伊·科迪奇，他在電臺推廣他的果汁健康飲食理念;一位是醫學博士約翰·麥克杜加爾，在麥克杜加爾的推薦下，1990年7月，劉易斯開始成為一名嚴格素食者，“我吃大量的豆類，從多種素食中獲得需要的營養，而不必像其他人那樣依賴肉食。 結果呢？ 1991年在東京田徑世錦賽上，他獲得100米比賽和4×100米接力冠軍，並以9秒86的成績打破了100米世界紀錄
摘自卡爾·路易斯為《完全素食者》（Very Vegetarian）寫的介紹，該書的作者是Jannequin Bennett.卡爾·路易斯，連續三屆奧運會共9枚金牌獲得者
一個世界級的運動員能夠從素食飲食中取得足夠的蛋白質去參加比賽嗎？ 我發現有一個人他不需要動物蛋白質成為了一名成功的運動員。 事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。 此外，通過繼續吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。 （我知道這聽起來很傻，
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在1991的春天——開始吃嚴格素食的八個月後——我感覺乏力並且想到我可能需要在飲食中增加動物蛋白質。 Mcdougall博士解釋說：並非如此，我乏力是因為我需要更多卡路里的熱量因為我每天用非常多的時間訓練，而不是需要更多基於動物的蛋白質。 當我增加了我的熱量攝入，我重獲了能量。 我每天喝24到32盎司的果汁。 我不吃奶製品。 隨後我擁有了作為一名運動員前所未有的最好成績的一年
您完全控制著把什麼放進自己的身體。 沒有人可以強迫您吃您不想吃的東西。 我知道很多人認為吃素食飲食——特別是嚴格素食飲食——將需要犧牲和自我克制。
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