很多水果皮有不少的藥用和保健價值,但很多人從小吃水果都習慣削皮吃,像蘋果皮、雪梨皮等都被我們丟棄一旁。 很多人擔心吃皮會有農藥殘留的問題,其實農藥殘留的製劑噴洒國家都有嚴格的規定,在吃上之前只要認真沖洗,就可以有效降低果皮的農藥殘留物。 看似其貌不揚的水果皮,有時候甚至比果肉有更高的營養價值, 去皮吃就太可惜了
哪些水果皮能吃?
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1.葡萄皮——抗癌“吃葡萄不吐葡萄皮”,葡萄皮中含有抗癌物質——白黎蘆醇,能夠起到抑制癌變的作用。 果皮中的物質含量遠比肉汁中的要多。 而且葡萄皮很薄,與果肉同吃不會影響口感,因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄,能有效地預防癌症。圖片來源於網路2.西瓜皮——清熱解毒西瓜皮中也含有豐富的糖類、礦物質、以及維生素,同樣具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。 可以涼拌、炒肉或做湯。3.黃瓜皮——排毒黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。 此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。4.番茄皮——預防癌症
番茄紅素具有強大的抗氧化能力,能防治心血管疾病,預防癌症,在番茄皮中含有大量的番茄紅素。 因此,番茄還是帶皮吃比較好。5.梨皮——清心潤肺梨性寒味酸,能涼心潤肺、除火消痰,用梨皮30克煎湯服,有清心潤肺、止咳化痰之功效,可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥,外敷患處可治癸疽腫痛,用鮮梨皮煎湯頻飲,可解毒消腫。
6、蘋果皮——抗氧化
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蘋果皮含豐富的膳食纖維,能説明消化。 研究發現,蘋果中將近50%的維生素C存在於緊貼果皮的部位。 蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。
7.陳皮——理氣化痰有理氣化痰、健脾去濕之功效,還可降低血壓。 陳皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。 陳皮所含的黃酮甙物質,能擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈血流量。 图片来源于网络需要注意,新鲜的橘子皮和陈皮是不能等同,陈皮确实是由橘皮制作而成,但陈皮的制作工艺需要经过烘干、晒干、密封、杀菌等处理,陈皮中的挥发油减少,而黄酮类化合物含量则会增加很多,此时陈皮才能真正发挥药用功效,新鲜橘子中所含挥发油较多,是没有药用效果的。不过,橘子皮也是有妙用的!洗碗洗锅前,用橘子皮擦拭可去除油污,将橘子皮放进柜子和冰箱可取代清新剂,吸附异味呢!8.冬瓜皮——消暑健脾有消暑、健脾、利湿之功效,可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。
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以上这些水果皮蕴藏惊人的营养素,但是有的水果皮吃了反而对身体产生很大的影响。些水果皮千万不能吃1.红薯皮 红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。而且,红薯皮易受“黑斑病菌”的感染,呈褐色和黑褐色斑点的,能产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,损害肝脏,引起中毒。2.土豆皮 土豆皮含有配糖生物碱,并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,如果误食会引起中毒。3.柿子皮 柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石,易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振、消化不良等症。4.银杏皮 银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。圖片來源於網路5.薺薺皮 薺薺常生於水田中,薺薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在生吃時吃下未洗净的薺薺皮,會導致疾病。
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