土豆是中國人餐桌上不能缺少的一道菜，很多人喜歡吃土豆燉牛肉，還有人喜歡直接涼拌土豆絲。 那有哪些呢？大家一起來學習一下吧。
土豆的做法
牛肉燉土豆
材料：土豆300克，牛肉100克，洋蔥50克，大豆沙拉油70克。
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調料：高湯，料酒，精鹽各適量。
1、土豆洗净去皮，切成滾刀塊; 牛肉洗净，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用; 洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入沙拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
紅燒肉燉土豆
材料主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。 切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。 放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。 肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
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3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。 （檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
排骨燉土豆
材料：土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
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