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營養學入門06——維生素5

葉酸也屬於B族維生素，雖是水溶性，但是其溶解性相對較弱。 葉酸活性形式叫做四氫葉酸，是體內體內一碳單位轉移酶的輔酶。 那什麼叫做一碳單位？ 一碳單指在代謝中某些氨基酸分解代謝生成的含有一個碳原子的基團，如甲基（-CH3）、亞甲基（-CH2）等，這些一碳單位看起來不起眼，但其實是人體合成核苷酸...
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