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囤皂狂們會有一個共同的發現，酒皂更容易保存。

究其原因，最主要的就是酒精與水形成的氫鍵，有很強的吸水能力，同時它還能影響蛋白中的氫鍵，結果使得菌體蛋白脫水變性沉澱，而菌體蛋白是構成細菌的主要成分，一旦被破壞，細菌就失去活力。

但並不是說酒精濃度越高越好，一則為肌膚考慮，酒精應該揮發掉絕大部分，二則，濃度高的酒精能迅速使菌體表面蛋白質變性，從而阻礙酒精深入細菌內部發揮作用，結果是細菌只是暫時失去活力，但並未死亡。而濃度較低的酒精，使菌體蛋白變性慢，酒精可深入菌體內部發揮作用殺死細菌。

同理，加入蠶絲蛋白的皂體也較容易保存。正是因為蛋白與強鹼反應後變性，雖然蛋白變性喪失了生活活性物質，如絲蛋白中的EGF失效，但絲素肽依然存在。也正是因為蛋白與強鹼反應後變性，加入絲蛋白的皂體較硬。因蠶絲蛋白的耐光性較差，所以含該成分的皂體也更容易泛黃，但這裡的泛黃與酸敗有著明顯差別，故，含蠶絲蛋白的皂體，需要避光保存。

變性與變質是兩種完全不同的概念，蛋白質變性在生活中有著隨處可見的實例，如煮熟的雞蛋。而變質則是細菌增生並腐壞。