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彩雲之南早知春   争鲜嚐楊梅

＠秦  島

 

 

 

        楊梅紅了，楊梅熟了，夏日的氣息撲面而來。空氣裡飄蕩的是酸甜的味道，隨處可見楊梅的身影，水果店裡又多了紫紅色的誘惑。最愛那一抹夏日顏色，酸甜小清新讓人欲罷不能。從4月底一直到7月，楊梅的賞味期只有短短兩個多月。不過，楊梅不再是“一顆值千金”的珍果，如今，它早已“飛”出吳越老家，從雲南到江南，遍及南方的無數角落。

        中國到底哪裡的楊梅最好吃？很難說清楚！

        嘗鮮要趁早，與荔枝不同，春天的第一口楊梅並不來自中國的最南端，而是隱藏在滇黔高原的一座神秘小縣城裡。雲南紅河州石屏縣，地處北緯23.7°，一個因豆腐而時常被提起的名字。在這裡不光可以吃到香味濃郁的豆皮，更能在春天就有一飽楊梅的口福，大致4月中旬。石屏楊梅，每一縷纖維中都充斥著飽滿的汁水。

        雲南楊梅2-3月開花，大致5-7月果實成熟。產於雲南中部，向東達貴州西部。生長在海拔1500-3500米的山坡、林緣及灌木叢中。雲南氣候溫潤，雨水較多，非常適宜楊梅這一水果的種植，而清明節後，正值雲南楊梅的上市期。總的來說，楊梅除了大家熟知的江浙產區之外，雲南出產的楊梅品質也是非常不錯的，而且價格也相對便宜。

        位於北回歸線附近的石屏縣，“四季皆有夏，一雨變成秋”的氣候特點，加上豐富的水資源，一年長達300多天的無霜期以及2000小時以上的日照時間，共同孕育了個頭大、品質高、口感好的楊梅。尤其是在這裡選育的全國成熟時間最早的楊梅品種，4月中下旬就能吃到，成熟期比浙江、福建等地提前了40—60天，比本省富民縣提早20多天。2010年，“石屏楊梅”獲得了地理標誌的登記保護。

        石屏縣是中國優質早熟楊梅基地縣，主栽品種包括特早梅、普早梅、荸薺梅、硬絲、東魁等。所產楊梅碩大飽滿，酸甜多汁，在市場上甚受歡迎。經專家評鑑認為，品質好，含糖量高，富含多種維生素，具有果大核小、色澤豔麗、汁多、酸甜適度、有香氣、成熟早，營養價值高等特點。

        在吃楊梅這件事上，雲南人是一波接著一波。吃完四月中下旬石屏的第一波楊梅，五月中旬便又迫不及待一路驅車北上來到北緯25.22的富民楊梅基地，只為採摘最新鮮的富民楊梅。富民縣享有“滇北鎖鑰”之稱，與石屏楊梅類似，富民楊梅引種到大規模種植也經歷了長達5-6年的時間。在五月中下旬開始採摘。採收要在晴天進行，儘量避免雨天採收。2005年，富民縣被授予“中國楊梅之鄉”稱號，2015年8月10日，獲批准對“富民楊梅”實施地理標誌產品保護。

        富民的楊梅種植歷史很久，由於其特有的氣候條件和地理位置，這裡的楊梅不僅成熟早，而且品質好，頗受廣大消費者的喜愛。每逢上市，果大核小，酸甜適口的富民楊梅都引得一波又一波食客前來採摘。與此同時，富民楊梅因其耐儲藏的特性也被銷往東部沿海的各個城市，成為一顆“走出去”的楊梅。因為樹大，富民楊梅樹被當地人稱為大樹楊梅，荸薺種、東魁等優質品種都有種植。雖然與石屏楊梅一樣同為早熟梅，但由於富民縣緯度比石屏稍高，富民楊梅比石屏楊梅晚熟20多天。

        大樹楊梅為雌雄異株，雄株高大、枝葉茂密；雌株由於結果，則較矮小而葉疏。嫁接繁殖的樹勢強壯；壓條的杆矮而分枝多。2013年，全縣楊梅種植面積27800畝，產量達到4900噸，主栽品種為荸薺、東魁及部分早薺蜜、晚薺蜜和少量晚稻梅、白水晶、黑金梅和丁嶴梅。

        雲南省還有幾個地區所產楊梅也聞名遠近。瀘西楊梅是雲南紅河瀘西縣的特色水果，瀘西有著非常獨特的地理環境，乾濕分明，夏季多雨，日照充足，氣溫偏高，土壤肥沃，非常適合楊梅的種植。

        西疇楊梅為文山州西疇縣的特產，主栽品種包括有東魁梅、黑炭梅、丁嶴梅3個品種。西疇生態環境優良，這裡產出的楊梅鮮食可口，果實營養豐富，老幼皆宜。

        西山楊梅是昆明市西山區的特產，這裡四季如春，氣候宜人，廣闊的山區生物資源、水利資源十分豐富，為楊梅的種植生產提供了優良的環境。

               2023.05.16