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易阻塞血管   中醫警告少吃五物

＠秦    島

 

 

 

        這個免年春節，因兩地隔三載終於通關而令疫情壓力驟減，年的歡樂氣氛回來了。近日給一位75高齡仍開診療中心的老中醫友人拜晚年，又聊起養生及美食話題。他先提醒，哪怕嘴再饞，有五種食物一定要少碰，否則血管容易堵塞。

01.

        眾所周知，血管阻塞可導致心腦血管疾病，尤其是50歲以上的老年人。由於長期的習慣，體內膽固醇開始沉積在動脈皮膚下，形成脂肪條紋，容易導致血管阻塞。尤其是一些老年人，更有必要減少容易造成血管阻塞的食物攝入量，以減少血管的淤積，延緩血管的老化和阻塞。

        我家族都愛喝十幾度的黃酒（糯米酒，娘酒，紹興酒)，但都有節制，出現酒鬼，偶爾有人醉酒。過量酒精傷肝大家都知道，但是酒精對於血管也有很大的危害。當酒精進入人體後，會刺激血管壁上的內皮組織，使血管表面變得凹凸不平，而一些脂類物質就會趁此機會藏匿在這些血管壁之中。長此以往，就容易形成血栓，引發腦梗、動脈硬化、中風等各種心腦血管問題。因此，喜歡喝酒的人要及時戒酒或者儘量少喝酒，特別是白酒。

        高糖食品指的是那些含糖量高的甜點、蛋糕、糖果、曲奇餅乾等，我一直興趣不大，喝咖啡亦不加糖，太甜水果拒之則吉。這些食物的含糖量驚人，除了會使血糖升高，引發糖尿病外，也會擾亂膽固醇，引起血管的收縮，增加血管的壓力，從而堵塞血管。喜歡吃甜食的人，可以以較健康的水果來代替高糖分的甜點，也可以自己在家製作點心，這樣原料有哪些、糖放多少、奶油放多少，都心裡有數，更加健康。或者也可購買無糖食品。

02.

        我們鄉間客家人都喜歡吃醃製類食品，如鹹酸菜，蘿蔔乾等，還有四川人的寶物泡菜，經常出現在日常的餐桌上，尤其是一些年紀比較大的人，不管吃麵條、喝粥、吃米飯，都會配一碟鹹菜，或是幾塊腐乳一起吃。還有臘肉，也是經過醃製和風乾製成的。這些醃製類食品在製作過程中，都會加入大量的鹽。因此，鈉含量基本都是超標的。

        如果經常吃醃製類食品，會加重身體各器官的負擔，堵塞血管，出現心血管疾病。因此，一定要少吃醃製類食品，多吃新鮮的蔬菜水果。另外做飯時，也不宜放太多的鹽，每人日攝入食鹽以3至6克為宜，不宜太多也不宜太少。

        城市西式速食店多出售油炸食品，且多數都很美味，但還是少吃為妙，為經過高溫油炸、脫水，食物變得酥脆，口感好。但通常含有大量的反式脂肪酸，會提高人體內低密度脂蛋白水準，降低高密度脂蛋白水準，增加化學副產物的產生，使血管發生堵塞，形成血栓。這會讓血管變得很脆弱，容易引發動脈硬化、中風這樣的心腦血管疾病。

        所以，平時一定要儘量少吃或不吃油炸食品，可以以煎製的方法來代替油炸。煎製的食品也有香酥的口感，而且還做到了少油，低熱量，低脂肪。降低了血管堵塞的危險。

03.

        奶茶，是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。奶茶會導致身體血管堵塞，在現在社會中，很多人喜歡喝奶茶，且奶茶店幾乎分佈所有地區，幾乎在任何縣、鎮都能看到奶茶的身影，但是奶茶中的奶精有非常多的反式脂肪酸，這對血管造成十分巨大的危害，不利於身體血液迴圈，長期喝奶茶的人，身體多會發生血管堵塞，如果不改掉常喝奶茶的習慣，可能會引發心腦血管疾病。

         港式奶茶是香港的茶類飲料，為普羅大眾外出用餐時最常喝的飲品之一，有調查稱香港人每日飲用超過250萬杯奶茶，香港的速食店和茶餐廳的餐點常把奶茶作為配餐的飲料一起發售，而且不一定只配合西餐飲用，吃廣東菜或咖哩餐都可喝港式奶茶。本地飲用奶茶的習慣源於英國的下午茶，但製法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。這種奶茶在澳門也十分常見。

        它又稱為「絲襪奶茶」，原因是用作過濾奶茶的棉紗濾袋經紅茶浸泡後，顏色與外觀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的紅茶更濃郁及細滑，茶味更均勻，成為港式奶茶的特點。之後演化出其他茶類飲料，把港式奶茶和咖啡混和一起便成為鴛鴦，而茶走是指用港式奶茶的沖茶方法，但使用煉奶代替淡奶及白糖。

        起源於台灣的珍珠奶茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味，在台灣傳統、現代的早餐店為菜單必備選項之一。

      2023.02.03