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含21種氨基酸 黃酒被稱「液體蛋糕」

含21種氨基酸    黃酒被稱「液體蛋糕」 @秦    島       　　糯米釀的黃酒最佳，糯米澱粉中98.8％為支鏈澱粉，樹枝狀結構，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米澱粉中含20～30％的直鏈澱粉；蒸煮時吸水多，飯質鬆散，酒口味較...
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新聞台: 秦懷香江 | 台長：秦島
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