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粵菜善用豆腐乳，台灣琉球也光大

粵菜善用豆腐乳，台灣琉球也光大 ＠秦    島     　　豆腐乳既可以直接食用，也可在烹調時作為調味料使用。直接食用的方法，大都用來佐清粥。至於作為調味品，臺灣漢人（尤其是客家人）在炒質地較硬的蔬菜時，如「韭菜炒雞腸」就會加入黃豆米麴豆腐乳熅煮。 　　南乳又叫...
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新聞台: 秦懷香江 | 台長：秦島
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