醬燒白蘿蔔
材料： 調味料：
白蘿蔔
冬菇
香菜 醬油
冰糖
作法：
1. 冬菇洗淨泡軟，用油炸香後撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮剖半，放入油中煎軟盛起備用。
3. 在鍋中加入醬油與1碗水，再放入白蘿蔔與冬菇，加蓋用小火煮透後加點糖調味。
4. 將白蘿蔔取出切塊，裝入盤中，再放上整朵冬菇，並淋上剩餘的醬汁，最後再將香菜裝飾在一旁即可。
西芹吉條
材料： 調味料：
西洋芹、紅甜椒
金針菇、香菇
紅蘿蔔、薑
素排、青椒 鹽
糖
香油
作法：
1. 西洋芹、金針菇切寸段；香菇、青椒、紅甜椒、紅蘿蔔切絲備用。
2. 煮一鍋水，將紅蘿蔔、西洋芹、金針菇汆燙備用。
3. 薑和素排切絲備用。
4. 起油鍋，爆香香菇和薑絲，再放入素排炒香後，加入紅甜椒、青椒和汆燙好的紅蘿蔔、西洋芹、金針菇，並用少許鹽調味，起鍋前再放入香油拌炒均勻即可。
紅燒馬鈴薯
材料： 調味料：
馬鈴薯2個
香菇3朵
紅蘿蔔1條
猴頭菇50克 醬油
素蠔油
作法：
1. 馬玲薯切塊；香菇、紅蘿蔔、猴頭菇切小塊備用。
2. 煮一鍋水，將馬鈴薯塊入鍋汆燙後，撈起泡冷水備用。
3. 起油鍋爆香香菇，用適量的醬油、素蠔油調味後，加入少許水，並放入馬鈴薯、紅蘿蔔和猴頭菇，轉小火煮至馬鈴薯軟化即可。
銀芽炒三絲
材料： 調味料：
素排、紅甜椒
木耳、青椒
紅蘿蔔、馬鈴薯
銀芽 鹽
糖
香油
作法：
1. 素排、馬鈴薯、紅甜椒、青椒切寸絲；木耳、紅蘿蔔切絲備用。
2. 煮一鍋水，放入馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、木耳絲汆燙後撈起備用。
3. 起油鍋，爆香素排後，放入銀芽、青椒絲、紅甜椒絲拌炒，再放入汆燙好的馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、木耳絲拌炒，再加入少許的鹽、糖調味，起鍋前再加入少許香油即可。
香翠銀芽
材料： 調味料：
豆芽菜（約12兩）
紅色蒟蒻
香菜 沙拉油2大匙
鹽少許
作法：
1. 豆芽菜去頭去尾洗淨備用。
2. 香菜去掉葉子將梗切吋：紅色蒟蒻切絲備用。
3. 起油鍋，放入紅色蒟蒻絲、豆芽菜和香菜快炒，然後用少許鹽調味起鍋即可。
萬年長青——芥菜心料理
材料： 調味料：
芥菜心1顆（約半斤重）
美白菇
銀杏約120公克 鹽
香油
蓮藕粉
素高湯
作法：
1. 芥菜心切片備用。
2. 煮一鍋水，放入少許的油、鹽，將芥菜心片放入汆燙後，撈起放入冷開水中備用。
3. 另煮一鍋水，放入美白菇和銀杏汆燙備用。
4. 鍋中放入1碗水，煮開後加入銀杏、美白菇和一大匙素高湯拌炒，再加適量的鹽調味。
5. 將芥菜心入鍋翻炒，並用少許蓮藕粉調水勾芡，起鍋前滴少許香油即可。
南瓜蓮子
材料： 調味料：
南瓜1顆（約1斤重）
生蓮子5兩
薑、枸杞
豌豆 糖
鹽
作法：
1. 南瓜去皮去籽後切小丁；薑切末；蓮子洗好備用。
2. 起油鍋爆香薑末，再放入南瓜丁拌炒，並加少許水。
3. 最後將蓮子入鍋，並放入適量的糖、鹽調味，一起燜炒約5至6分鐘至熟起鍋。
4. 起鍋後，灑上枸杞和豌豆即可。
蘿蔔味噌湯
材料： 調味料：
白蘿蔔1顆（約1斤）
紅蘿蔔1顆
蘑菇約5顆
芹菜、香菜 味噌
約2匙
香菇精
作法：
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔切丁；蘑菇切丁；香菜、芹菜切末備用。
2. 在冷水中放入白蘿蔔丁和紅蘿蔔丁煮熟之後，再加入蘑菇丁。
3. 味噌加滾水調勻後，放入鍋中攪拌，再放些香菇精調味。
4. 待煮開後關火，再放入芹菜末、香菜末即可。
材料： 調味料：
板豆腐、馬鈴薯
香菇、玉米粒
紅蘿蔔、豌豆苗
荸薺、香菜 鹽、香菇精
素蠔油、香油
胡椒粉、太白粉
作法：
1. 板豆腐置入布袋內擠乾水份後，壓成泥狀。
2. 馬鈴薯切絲；紅蘿蔔、荸薺、香菇切末後，再將馬鈴薯、紅蘿蔔、豌豆苗依序入鍋汆燙。
3. 接著起油鍋放入香菇及鹽爆香後撈起備用。
4. 將豆腐泥、馬鈴薯、香菇、玉米粒、紅蘿蔔、荸薺放入大碗中，再加入鹽、香菇精、胡椒粉以及太白粉拌勻後，捏成圓球狀。
5. 接著放入蒸鍋中，用大火蒸約8分鐘後，取出放於舖盤好的豆苗上。
6. 起油鍋放入素蠔油以及適量的水煮滾後，加入香菜，並用太白粉水勾芡後，淋上少許的香油，接著起鍋淋於東坡繡球上即可。
糖醋黑胡椒豆包
材料： 調味料：
豆包
薑
香菜 素蠔油
番茄醬
冰糖
百香果醋
黑胡椒
作法：
1. 薑、香菜切末備用。
2. 豆包切四角形狀後，放入熱油中炸至金黃色撈起備用。
3. 起油鍋爆香薑末後，加入番茄醬以及適量的水煮滾，接著加入百香果醋、素蠔油、冰糖、豆包煮至入味後盛盤。
4. 最後再灑上少許黑胡椒及香菜即可。
文章定位：
人氣(147) | 回應(0)| 推薦 (
0)| 收藏 (
0)|
轉寄
全站分類:
不分類
