吃吃吃@UK 早餐＠Here is Taipei｜PChome Online 個人新聞台

2007-06-01 22:14:15| 人氣4,704| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

吃吃吃@UK 早餐

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我三月剛從台灣回來的時候，很得意地跟馬田先生說：
我在台灣都沒有自己動手做早餐，因為我每天都有太多的選擇!
由於我台北的家位於學區，方圓百哩內少說就有十家早餐店，
從傳統的豆漿、包子、饅頭、飯糰到美而美，
幾十圓包辦三明治、蛋餅、蘿蔔糕、鐵板麵、煎餃、涼麵跟奶酪餅。。
我每天都沉浸在選擇不同美味的快感當中，相當得意。

‘那，你們有培根嗎? 有baked beans嗎?’
‘嗯。這個嘛。’我猶豫了一下，這些東西的確不太容易出現在台灣的早餐店中，‘這些可是我最愛的早餐喔!只要有這些就夠了，其他倒是其次。’

是吧。傳統的英式早餐，約莫就是煎培根、煎蛋、Baked beans、煎香腸，有時候會煎個吐司麵包、磨菇、蕃茄等，蘇格蘭地區還很喜歡吃black pudding，(用豬血、羊血作的糕狀物，有點像我們的豬血糕，不過，我雖然愛吃豬血糕，對於black pudding，吃過一兩次之後就敬謝不敏。) 然後配上一杯香香濃濃的奶茶外加新鮮柳橙汁!
當然，如果你去住B&B，蘇格蘭地區，還很常可以看見butter shortbread，有人譯作’蘇格蘭奶油酥餅’，就是長方形短短的奶油餅乾。

圖一：馬田先生準備的英式早餐。香腸要配芥茉醬，蛋要灑現磨黑胡椒，培根要煎到酥脆。。

圖二：2005年和Abby去湖區時，第一天B&B提供的早餐：培根、蛋、香腸、磨菇跟蕃茄。

圖三：湖區第二天早餐：培根、蛋、香腸、磨菇、蕃茄、薯餅跟黑布丁。

各式穀類麥片加牛奶也是很地道的英式早餐。
Corn flake是玉米片，wheat flake是穀片，Muesli則由一堆穀類、堅果或果乾混合而成，crisp是有些廠商把穀片、玉米片先行炸成酥脆的塊狀物混合一些水果乾或是堅果，有種instant hot oat就是麥片粥(麥片糊)，比較吃不到麥片或穀片，台灣吃的到的桂格燕麥片叫做porridge。我後來才知道，porridge是很傳統很傳統的蘇格蘭食物。

話說我在台灣的時候，很不喜歡吃porridge，後來發現，除了太多早餐的選擇之外，就是我的使用方法錯誤!原來porridge是要用煮的啊!當馬田先生聽到我拿燒開的水沖泡porridge之後，他簡直是笑翻了，然後教我正確的使用法。
不過，市售porridge產品各有特色，有的似乎不用這麼講究就能煮爛。
我們通常會在睡前準備好一杯的porridge浸入兩杯的牛奶當中，泡一夜之後，隔天起床用小火慢煮，並不斷地翻攪，最後加入一小匙糖拌勻即可。
但是typical Scottish 如June，他們家則是加鹽巴。
我後來慢慢發現我還蠻喜歡吃porridge的，除了熱熱吃起來糊糊，易有飽足感並且耐久之外，冷掉之後吃起來像是果凍，也有一番風味!

對我這個台灣來的幸福小孩而言，他們的早餐相形之下有點乏味，不過，這也就是他們所謂’家鄉的味道’吧?!