(米其廚房)蠔油鮮蔬＠Here is Taipei｜PChome Online 個人新聞台

2007-05-02 01:09:42| 人氣1,275| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

(米其廚房)蠔油鮮蔬

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這道菜名是米其自己取的，
顧名思義就是用蠔油炒蔬菜，簡單上手，好吃又好看；
十分鐘輕鬆上桌，蠔油真的很好用喔!

<材料>
蔬菜數種，如青蔥、青豆莢、小玉米條、紅蘿蔔、紅椒、磨菇
Tip：各式顏色讓整道菜看起來美美的。
<調味料>
烹大師(或鹽)適量、蠔油、太白粉一小匙、水一杯、青紅辣椒末(依個人口味，也可不加)

作法：
1. 青蔥切段、辣椒切末，下油鍋大火爆香
2. 將各式蔬菜切段、切塊、切條，準備成方便入口的尺寸，再依硬度逐步下鍋爆炒。如：先下紅蘿蔔條、再下紅椒、玉米條，最後才是豆莢跟蘑菇。
3. 適量加入鹽調味，並將太白粉放入一杯水中調和備用。
4. 起鍋前加入蠔油兩大匙拌炒均勻即可。(喜歡多一點濃稠芶芡的，可以將整杯太白粉水倒入，我一般只用半杯就夠了。)

備註：蠔油起鍋前才放，不要太早放，不然一下就蒸乾黏鍋底了!

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#食譜

台長：小小魚