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2006-11-15 20:48:16| 人氣2,211| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

1112重回廚房/紅燒獅子頭+韓國雜拌菜

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圖說：紅燒獅子頭

從西班牙回來之後，
跟著馬田先生的一堆行程一起交際應酬吃外帶，
加上去西班牙前的幾天剛好都是馬田先生掌廚，
好像已經有一段日子沒有認真下廚煮幾道好菜，
於是這幾天又重新每天上網找食譜，然後回廚房實驗室裡，
做我的料理研究大夢。

已經是第二次做紅燒獅子頭，所以速度相對快很多，
加上有大白菜，這次的紅燒獅子頭極為成功好吃!
好吃到馬田先生以為我去買那種現成調好醬料的包裝來煮的。

(食譜之前貼過了，這邊就不重複喔。)

不過，有些心得可以略為補充：
1.這回的獅子頭捏成比較小顆，很可愛，也比較好炸、定型。
2.獅子頭裡這回蔥薑蒜都加了，味道不差喔!
3.大白菜加香菇去燉醬油、糖跟米酒，湯汁香香甜甜的，有白菜的香味!
第二道菜 韓國雜拌菜 是參考’小小米桶的寫實廚房’。
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=8489159
小小米桶真的非常用心，也是專業級的水準，
大家直接參考它的說明比較清楚。

我因為不吃牛肉，所以放了蟹肉棒，還加了金針菇，味道很好!
覺得重點是他的調味醬，尤其是冬粉的調味，白芝麻是一絕，
整道菜清清爽爽又甜甜鹹鹹的，很開胃。

有空動手試試看吧!






圖說：準備好的炒料。
圖說:成品。

我要檢舉
#飲食生活
台長： 小小魚

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我要回應
914
阿丁明天生日，
今天去吃燒烤慶生了。
2006-11-15 23:30:12
版主回應
我也好想吃燒烤喔。
來到這裡，一次火鍋跟烤肉都沒吃過，轉眼第二個冬天，應該要來去吃ㄧ下。
2006-11-15 23:37:59
MANITA
好想吃一口,
口水一直流,
請不要誘惑我,
蟹肉的鮮,
小黃瓜跟紅椒的脆,(每次打隔都是椒的味道)
加上金針菇的柔,(嚼勁十足)
白菜香菇肉丸子,(丸子因該還有其他的酌料)
想起白菜魯,
泡菜加上紅籮菠,(去除籮菠的腥味)
真的是口水直流,
請請請請請請請您不要誘惑我,
美味的佳餚.
回台灣一定要試一下,
只不過現在是冬天,
涼伴的佳餚,
夏天在做,
美食天地,
請別讓我再上廚房,
因為,
好久沒有上廚房做我想吃的東西.
2006-11-16 00:33:35
版主回應
雜拌炒是熱食喔!很好的一道料理。
2006-11-16 01:49:16
MANITA
最後的東西加在一起,
沒有品嚐過所以沒有回應,
因為我還沒有煮過,
改天也加在一起,
吃吃他的味道,
謝謝您的指導.
2006-11-16 01:58:15
jasmine
哇 你真是賢慧 比我這個當媽的還厲害 等回台灣跟你討教
2006-11-17 06:34:29
MANTIA
不好意思,
我煮的不太好吃,
只要我的老人家開心就好,
因為她(他)以前為我煮出好吃的東西,
所以盡量把他們沒有吃到的東西,
展現出來,
讓他們認為我四處跑卻有他們吃不到的感覺.
2006-11-18 00:45:48
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