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簡易麻油雞酒米糕DIY

 

台式的麻油雞酒米糕，最適合寒流來臨的日子。

 

材料：糯米4杯、雞(最好帶骨)、黑麻油、米酒、老薑、鹽、其他配料(香菇.蝦米.內臟...等隨個人喜好適量，不加亦無妨)

 



作法：

1.先熱鍋倒入麻油。

2.將老薑放入爆香。

3.加入配料炒香。

4.放入雞肉。



5.將雞肉炒至金黃色。



6.將洗淨的糯米倒入。



7.加米酒及鹽後拌炒。



8.將炒香後的所有食材放入鍋中加入米酒(不敢吃全酒的人可酌量以水替代)然後放進電鍋(外鍋放2杯水)。



9.煮好後先悶一會兒，若米心未熟在煮一次(第二次外鍋放半杯~1杯水)。



10.成品~米糕軟爛帶Q是最好吃的。