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2013-01-17 00:09:47| 人氣2,174| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

簡易日式玉子燒~雞蛋捲DIY

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簡易日式玉子燒~雞蛋捲DIY

 

日式的玉子燒(TAMAGOYAKI・玉子焼き/卵焼き)有分甜與鹹兩種

我個人不愛甜味玉子燒,感覺很微妙。

所以今天來介紹是鹹味的玉子燒作法。

 

材料:雞蛋4個 (約可做2卷)、玉子燒醬包(日式超商都有在賣)OR自調(柴魚精.醬油.鹽.高湯...等隨個人喜好口味調製)

 



作法:

1.先將蛋及調味料打勻。

2.熱鍋後將油倒入後搖勻倒出(維持小火)。

3.鋪上薄薄一層蛋汁。

4.用筷子在蛋未完全凝固前將蛋往自己的方向捲。(凝固雖然比較好捲,但就失去玉子燒的風味)

5.捲完後往反向推開,持續倒入蛋汁(一樣是薄薄一層鋪滿鍋面即可,若鍋太熱可拿離開火源)重複4的動作N次(視個人喜好之厚度為之,原則上4顆蛋可做2卷,所以1卷約用掉一半蛋液)






完成後切開擺盤~上菜嚕~~~




台長: Belle 雅 Juli Wu
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