豆漿這樣喝，大豆異黃酮活性增加、更好吸收＠台北桃園新竹台中彰化台南高雄屏東中古車二手車估價收購舊車回估大盤車商

2017-08-04 13:09:41| 人氣192| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

豆漿這樣喝，大豆異黃酮活性增加、更好吸收

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王明勇的健康廚房上菜囉～豆漿發酵飲料＆優格抹醬
調理生理機能，改善腸胃功能、提高免疫力！

◎材料：
・有機豆漿1000c.c.
・ABLS活性乳酸菌1小匙
・果寡糖或楓糖少許
・海鹽及蒜泥少許

◎作法：
1. 將有機豆漿加熱至40℃，加入ABLS活性乳酸菌保溫發酵8至10小時後即成為豆漿優格。以棉布袋將優格過濾出發酵液，再加入果寡糖或楓糖少許即可。

2.將過濾後呈現奶油狀的優格加入少許海鹽及蒜泥即可。

★營養在這裡！
關於有機豆漿乳酸菌發酵生成物，日本已經研究超過四十年，證實能改善腸胃功能以及提高免疫力，甚至對癌症也有正面功效。在日本，有許多名醫將豆漿乳酸菌發酵萃取物濃縮後，當成癌症患者的營養補充品。而且有機豆漿發酵後的分子會變小，營養更容易吸收，產生的乳酸會刺激腸道蠕動，對於血糖穩定及排便都有幫助。

另外，對於更年期婦女來說，發酵後的大豆異黃酮素能增加活性和吸收，可改善婦女賀爾蒙方面的問題，提高身體的抗氧化力及調節生理機能。我自己在教學過程中，也建議過很多慢性病患甚至癌症病友，食用自製有機豆漿優格及有機亞麻仁子油等配方，幾年來看到他們健康情形都有逐漸改善，讓我深刻體會到自然食療的奧秘，我們所吃的每一口食物，都有改變身體的力量。

★王老師的小叮嚀！
這道飲品的特色是以豆漿加優酪乳發酵，變成豆漿優格，而從優格瀝出來的液體可以當成乳酸菌飲料，很適合小朋友一早起來搭配早餐喝。剩下來呈奶油狀的優格先別丟掉，它可以代替奶油拿來塗麵包、餅乾，加點調味就是一道健康又美味的抹醬。優格也可以再瀝得乾一點，就成了自製起司，切片後可以用來夾吐司，或搭配其他食材做出各式變化。

豆漿因為含有大豆異黃酮，營養價值比牛奶更高，發酵後即使對牛奶過敏或有乳糖不耐症的人也可以喝。唯一要注意的是，做好的發酵飲品或優格都要放冰箱冷藏，保存期約三到五天。

源自 YAHOO奇摩

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