前兩個禮拜吧看了Lazy台長寫的一篇【新竹來的美味麵包：BK坊麵包】，頓時驚為天人！驚的是這明明就在我的管轄範圍，為蝦咪我這個新竹媳婦居然還是看了台北人的介紹才知道在新竹有這等好貨？立馬不囉唆連上BK坊的網址去看地圖，研究一下發現這地點我很熟，就在北埔麥客田園附近，剛巧我之前公司有活動就在麥客田園舉辦所以那附近的路還算熟不難找，然後就跟乖乖強力的遊說要來去北埔買麵包，乖乖先生自然是不了解為什麼吃個麵包還要跑去北埔買？竹東的伊品也不錯啊，不然清大附近的薇朵莉亞不是每個禮拜都在買，再不然RT也可以啊，為蝦咪吃個麵包要跑去北埔？
我只能說，這完全是不一樣的麵包啊！
於是很開心的就跟乖乖(我是很開心啦乖乖有沒有開心我就不確定了^^)在上週六驅車前往北埔，經過幾番曲曲折折(路還真難找，好險我熟)穿過一片竹林之後就看到紅屋頂的BK坊啦！照片中紅屋頂的小房子就是BK坊。
BK坊座落於北埔的寧靜鄉間，四周都是田野，非常地悠閒景致宜人，在彎進BK坊之前會先經過一條小路(經過麥客田園之後)，這裡的水溝好像水也很乾淨，我有看到有婦女就在路邊的水溝洗衣服ㄟ！
用很簡單的告示牌告訴客人，丟啦~~你沒找錯啦！
經過這條石子路就可以看見BK坊囉
院子前堆積了好多木柴
有小黑板告訴客人營業時間，10月份是週四和週六，不曉得是不是每月變動的？
一走進BK坊，美麗大方的老板娘正在跟客人聊天，空氣中彌漫著一股溫暖的麵包味，我問老闆娘是否可以在店裡頭拍照？老闆娘說當然可以。
於是重點當然是趕快拍這座磚窯，平常看Lazy總是到處吃吃喝喝不過地點大多是在大台北，我比較沒有機會可以照著吃吃看，這次Lazy介紹的BK坊就在新竹，我當然要給他衝過來啊，而且可以親眼見到這座磚窯真的是非常非常開心呢！
現場也有麵包試吃，除了單吃之外還可以沾老闆娘製作的油醋或是橄欖油，另外也有手做的果醬販賣，也很值得一試！
全都是有機商品，我們到的時候老闆娘正在跟客人聊天就有提到隔壁鄰居種得菜和芭蕉，感覺出來老闆老闆娘很追求天然不人工的食物。
本來我是想要買很多口味，不過因為我沒有預定是直接到現場買的關係，這天現場只剩無花果長棍，所以我買了兩條，並且預定其他口味，不過要等候一個禮拜。
這裡我想除了客人和宅急便以及住附近的居民之外應該不太會有車輛經過，所以就很放心地讓寶寶下來走走，我覺得這裡真是個很棒的地方，田野自然讓人整個很放鬆，不過蚊子有點多，我被凶猛的小黑蚊叮了好幾包。
寶寶說『我下次還要來！』
然後過了一個禮拜，還收到老闆娘發來的短訊提醒要去拿麵包，事實上我怎麼可能會忘記呢？我趕快衝到BK坊去拿我朝思暮想的麵包，好開心啊~~~好迫不及待地想趕快打開來吃啊！老闆娘看見寶寶很高興地說『怎麼才過一個禮拜感覺寶寶又長大了？』我覺得老闆娘真得很真誠啊~~~不揾不火地接待客人而且對客人還會有印象真的是讓人很揪~~甘心ㄟ~~~
這次訂了3種麵包，連同上次吃到的無花果長棍一並介紹。而且這三款麵包加起來重量大概快2公斤而且這三款麵包加起來重量大概快2公斤，提起來還真是令人驚歎的份量啊！放在房間裡頭，空氣中都瀰漫著一股微酸的味道，天然酵母果然利害！BK坊使用的是天然酵母，單純加水攪拌後的麵團在室溫下放置一段時間再經石窯烘烤會比未發酵的來的鬆脆，這種天然酵母菌發酵產生CO2混著酵母菌產生乳酸和醋酸的麵團，就是酸麵團，吃起來會多了一股跟市面常見麵包不一樣的味道。(不過我想市面上的麵包可能都會先聞到奶、蛋、糖和奶油的味道吧)
店裡販售的麵包口味只有5種，強調無奶無蛋高纖低油脂，越吃越健康哦！
這是無花果長棍的外包裝
《無花果長棍》400g NT140
無花果棍使用了聯華高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法黑麥麵粉、自然農法無花果乾、杏仁、腰果、夏威夷豆以及澳洲湖鹽。這是越嚼越有味道的一款麵包，口感扎實不鬆軟，我最喜歡的就是這個口味。
而且裡頭含超多堅果，腰果杏仁和夏威夷豆料超多，怎麼咬都會吃得到堅果。
底部看起來白白的是因為柴燒的關係，木柴直接在麵包烘烤區燃燒所以會燒黑窯壁，但數小時加熱下高溫會使黑炭轉化成白色的灰，經過徹底清潔後麵包上是不會沾有黑炭的。
不過我覺得這樣才有手造的淳樸感啊！
買來的時候老闆已經將麵包切片了，所以食用時很方便，真的是好好吃啊~~~
《黑麥核桃葡萄乾》660g NT180
乍看之下是不是很像肉排？
黑麥核桃葡萄乾使用了聯法高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法黑麥麵粉、美國核桃、加州葡萄乾及澳洲湖鹽。份量扎實巨大，我吃了兩片當早餐(而且還是邊邊角角的兩小片)居然撐到想叫媽媽！
這款麵包在口感上比較堅實，連內餡都充滿了堅果類，想要剝給寶寶吃也找不太到鬆軟的地方可以剝，所以寶寶只能吃底下兩款比較鬆軟的。而即使這黑麥麵包很扎實但是在其中又含有濕潤保水的大顆葡萄乾，所以又不至於說會太乾澀而難以入口，也是具有無窮回味的硬漢麵包！
關於葡萄乾我得給他一個讚，BK坊使用的葡萄乾非常大顆不像我常吃到的麵包裡頭有時也會有葡萄乾可是都小小粒乾乾的吃起來就是很倒彈，BK坊的葡萄乾大到跟桂圓一樣ㄟ，又濕潤又保水，經過長時烘烤吃起來依然是水水的。
麵包都被妥善放置在紙袋中均已先切片方便食用
《堅果全麥》600g NT180
堅果全麥使用了自然農法高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法芝麻、自然農法葵花子、自然農法亞麻仁和澳洲湖鹽。看看這褐色脆實的麵包外皮，上面都是榖類ㄟ！
這款麵包吃起來就具有外脆內軟的特質，可以給寶寶吃，只是外面的脆皮部分可能要剝掉(沒關係我很愛吃外皮)寶寶只能吃裡頭鬆軟的麵包。跟前兩款無花果長棍以及黑麥核桃比起來，堅果全麥的口感就更水潤了，吃起來有點微濕，而且有點QQ彈牙，我個人覺得吃起來有點近似於發糕，不過當然沒有發糕這麼黏這麼油，BK坊的麵包是無添加油的所以吃起來更是健康，但是相較於前兩款比起來這個的質地比較濕一些。
堅果全麥因為添加了芝麻、亞麻仁和葵花子，咀嚼的時候不時會有芝麻和亞麻仁的香氣竄出，不過因為我個人不是很喜歡芝麻而且我不愛吃起來會濕濕的發糕口感所以這款麵包我嚐嚐口味之後就放在一邊給乖乖吃了，但是不喜歡太硬麵包的人可能會很愛，我個人是喜歡硬一點的厚實硬漢麵包，所以前面的無花果棍和黑麥核桃我就超愛。
《蔓越莓全麥》600g NT170
蔓越莓全麥的造型跟堅果全麥的造型很像，都是橢圓形，使用了聯華高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、蔓越莓和澳洲湖鹽。有沒有發現BK坊的麵包都沒有使用蛋、油、奶油和奶呢？完完全全靠全麥麵粉和各式榖類攪和水去發酵製成ㄟ！
這款蔓越莓吃起來的口感跟上面的堅果全麥很類似，都是屬於外皮脆硬內在鬆軟的，所以我也有剝給寶寶吃，而且因為添加了蔓越莓所以又比堅果全麥濕潤，蔓越莓添加量完全不手軟，對女性很好哦蔓越莓可以多吃點。
BK坊的麵包僅含榖粉、果乾、核果、海鹽、過濾水，不添加任何商用酵母粉、糖、奶、蛋、改良劑；製作過程中並不直接添加任何油脂，而麵團會沾附微量塗抹在發酵箱中的特級橄欖油，是為避免麵團黏著。
非常感謝Lazy的推薦讓我知道新竹也有這麼認真的麵包師父作出這麼棒的好麵包，過年乖姐從加拿大回來我就可以帶她來吃吃這麼淳樸的手造麵包，乖姐一定會很高興！
《BK坊 柴燒磚窯天然發酵麵包》
地址：新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號
電話：0932133564
傳真：0945642132
mail box：info@bkfun.com.tw
blog：//tw.myblog.yahoo.com/info-bkfun
購買方式
1.現場領取：要事先預定，於週六9:00~17:00現場領取現場付款
2.宅配：以e-mail或電話訂購，宅配運費一律NT160，訂購滿12個免運費，貨到付款
3.新竹市領取地點：可依配合時間到下列地點領取，於現場付款
3-1星期四，下午5:30~9:00
1.果濃鮮汁 新莊街180巷6號 電話：03-5645286
2.福星咖啡 武昌街11號 電話：03-5267825
3-2星期四，下午6:00~9:00
3.科學園區登山社 新安路2號 電話：03-5797169
4.外送：訂購滿10個即可外送，限制新竹科學園區及園外週邊，週四下午4:00~6:00，貨到付款
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