過年剛開工回來上班的時候整個人都還沒收心，一整個就是還在回味9天春節假期的痴呆走神狀態！某個老家在屏東的同事宣告一個令人振奮的消息~新春第一團要開團囉！！！這間乳酪專賣店位置居然是在屏東，而且同事說這是曾經得過美國創意乳酪比賽兩年冠軍的冠軍乳酪蛋糕啊啊啊啊啊啊啊！根據同事內建在腦海的春節回憶錄表示，他們去現場排隊的時候即使已經提早去了卻還是排了一會時間，他們當時買了原味乳酪蛋糕&法式布蕾回家吃，吃到的時候驚天動地驚為天人香醇的乳酪味道在他們的小心肝裡驚濤駭浪地讓他們是越吃越步步驚心~這這這這這麼好吃的乳酪蛋糕怎麼可以不揪團購？怎麼可以不造福全辦公室的同仁？怎麼可以怎麼可以怎麼可以？於是開春第一團就這麼訂了~
因為同事最推崇原味乳酪以及烤布蕾的關係所以這兩樣單品的訂購數量也最高，心之和的乳酪蛋糕售價均統一，3吋150，6吋500，烤布蕾則是6入裝NT360！乳酪蛋糕在食用時的建議是如果沒有要立即食用最好是放冷凍這樣可以保存一個月，要吃之前先移到冰箱冷藏或是室溫下解凍，個人認為不要回溫太久，剛從冷凍取下大約5~10分鐘吃就可以了！
先來吃最被推崇的原味乳酪
《原味經典乳酪》NT500/6吋
這一個6吋大的蛋糕已經先被整齊的切成16片，每一片都大約2根食指的寬度。
我吃乳酪蛋糕的時候很討厭一件事，有些乳酪蛋糕上面會刷上一層亮亮的果膠，看起來會很美很啾西，可是我最討厭的就是那一層亮亮的果膠，每次吃到乳酪蛋糕上面如果有那一層我就先扣20分！結果~心之和的乳酪蛋糕上頭沒有ㄟ！！！不過我看他網頁的乳酪蛋糕照片表面是亮亮的感覺有刷果膠，我猜可能是因為拍照需要較好的視覺效果！
側面看起來是不是很綿密很濃郁？
看到蛋糕的切面大家都驚嘆了~因為這切面也太細緻太美了吧，感覺毫無孔洞ㄟ~
每片其實很小，用我的粗肥手指來做比例尺~
我們打從心底認為，這真得是近半年來吃過最好吃最好吃最好吃的乳酪蛋糕了！(因為再更久之前的我就忘記了~)蛋糕中使用的糖是海藻糖，吃起來不會過度的甜膩，口感很細緻飽滿，乳酪味很濃郁可是卻不會讓你覺得吃得好膩(也有可能是因為每片都不會太厚的關係)從冷凍拿出來不要回溫太久，那口感吃起來簡直就像是在啃冰淇淋卻又比冰淇淋更細緻實在！！！大家一致公認原味真得很好吃~而且其實味道中有夾雜著一點鹹味，某些同事認為那鹹味還滿明顯的，所以在吃的時候可以感受到味覺的變化！可是我說原味真得很好吃~
再來吃得是視覺效果超繽紛的蔓越莓乳酪蛋糕！
《蔓越莓乳酪》NT500/6吋
我們現在還搞不太清楚在蛋糕上層跟蔓越莓果乾混在一起的白色粒狀物是什麼？我個人認為也是乳酪的一種不過我不知道是什麼乳酪！
6吋蛋糕都是切成16片，每片其實大約都是2隻食指的寬度及長度！
切面依然很細緻
我本來以為我會很喜歡蔓越莓(畢竟我對蔓越莓真得有狂熱)，不過這個蔓越莓起來卻讓人感覺沒有原味的表現來得好，但除去蔓越莓的話，蛋糕本身還是很好吃！
接下來吃得是比較少見的香橙口味~
《香橙乳酪》NT500/6吋
我個人沒有很喜歡吃香橙這個口味，因為吃起來有醃漬過的味道，(應該不太可能會用新鮮柳橙，照理說來應該會醃漬過才能放進蛋糕做調味)，吃起來味道很接近韓國柚子茶當中用的柚子醬！
吃到香橙的時候已經解凍一段時間了蛋糕變得太軟，我覺得還是略有一點硬度吃起來比較好吃，而且軟的時候吃起來感覺比較膩！
來吃吃超濃味乳酪吧~
《超濃乳酪》NT500/6吋上頭灑滿葡萄乾，我個人不是很喜歡吃葡萄乾，所以對於這個口味就不是很想嘗試！
葡萄乾有用蘭姆酒醃漬過所以吃得出來有淡淡的酒味，這是我個人最不喜歡的味道！可能因為是超濃乳酪的關係所以有添加葡萄乾來均衡一下！
除了每顆裝6吋或是3吋的乳酪蛋糕之外，其實還有販售3吋的禮盒裝，每盒裝6顆3吋的乳酪蛋糕！但口味不能選擇，6顆裝的口味是固定的。
《3吋乳酪禮盒》NT900/6入
3吋乳酪禮盒的口味有原味、蔓越莓、超濃乳酪、香橙、香草子和巧克力，3吋的大小大約是多大呢？放在我手心上來做比例哩丟災~就是大約一個掌心這樣大而已！
《香草子乳酪》NT150/3吋
就像6吋的一樣，3吋的店家也已經預先切好片但只有切成4份，跟同事一起吃的時候我們又多切好幾刀每人只吃到一小小口。香草子的切面可以看得出來中間有一點點的黑色點點應該就是香草子。
香草子的味道吃起來跟原味的很接近，不過我們還是覺得原味最好吃~
《巧克力乳酪》NT150/3吋
這才剛從冷凍拿下來不到5分鐘我就切來吃了。老家在屏東的同事說巧克力口味超濃超甜的大家千萬不要輕易嘗試，可是我們這樣切成一小塊一小塊吃卻覺得巧克力也超好吃的，不要吃太多就不會覺得很膩，因為我們切太小塊了反而讓大家一口接一口一直想吃完他，如果今天一人是分一塊正常尺寸切片蛋糕的大小的話，我想可能真得會很膩！但這吃起來超像冷凍後的巧克力冰淇淋啊~
吃了這麼多甜的，來點鹹的吧~
《義式鹹乳酪》NT150/3吋
有個同事買了鹹乳酪口味，而且他吃過了還拿來分給大家吃，雖然說本著有得吃就好的我們是一點意見都沒有，可是解凍後又冰凍，這樣子看起來休誇有點胎歌捏~
鹹乳酪吃起來的味道真得評價不一，有人一吃下去就大喊我不喜歡，可是我卻覺得很不錯ㄟ反而吃了好幾口，部分同事說吃起來就想是大蒜麵包的抹醬，有人說就像是在吃義大利麵或是披薩一樣，吃起來就真得是很接近那樣子的口味，這也是爭議性最高的一品，喜歡的覺得很不錯但無法接受的就會說很怪~
《法式烤布蕾》NT360/6入
這個法式布蕾是不是很可愛！！！！
我們第二團法式布蕾的回購率超高的~
一打開就可以看見上面有香草子
我個人還滿喜歡這個布蕾的味道，因為不會有股臭雞蛋味。我很討厭雞蛋的味道，這個卻是奶味比較重，吃起來很滑嫩真得很好吃ㄟ！！
可以在瓶底看見大量的香草子沉澱物~老闆是真得很用心在做的！
大家吃過之後都覺得很好吃超好吃非常好吃，好吃到連男性資深前輩都覺得很好吃卯起來猛吃沒事就叫我切給他吃，所以我們第二團很快就成團了，但心之和的東西太過熱門，據說要一兩個月之後才會到貨，第二團的團購重點依然是原味乳酪、烤布蕾，不過還有這次都沒人訂的蛋糕捲我們也訂了不少~
在他們的網頁上老闆有提到，曾經有人問他為什麼會離開繁華的台中而到屏東老家開業？老闆說，他不是個很會說話的人，但他希望他家鄉的人可以不用出門也能吃到五星級的甜點，在屏東這個沒有現代都市壓力沒有污染的地方，平靜而愉悅的享受美食享受甜點享受人生，透過他的蛋糕，把幸福的感覺傳給每個人~
(我覺得老闆你其實很會說話啊~)
《心之和烘焙屋》
網址：http://www.wretch.cc/blog/weniehouse
地址：屏東縣潮州鎮彭城里108號
電話：08-7897332
營業時間：11:00~20:00
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