心情音樂盒 一花一世界,一葉一如來.喜歡透過相機的鏡頭看世界.習慣用相機截取影像來記錄自己的生活和心情點滴 2014 FG TOP 10部落客 http://blog.fashionguide.com.tw/3398/posts

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長條蛋糕是很好的伴手禮選項，鬆軟的現烤古早味蛋糕也受到很多人喜愛，但蠻多現烤蛋糕放不到一天口感就變差了，不管送人或想自己吃都要和時間賽跑才能吃到最佳口感。在許多母嬰論壇很受歡迎的BAKEsmith大吉先生職人烘焙，將原本熱賣的古早味蛋糕調整了食材內容和做法，升級為濕潤美味的戚風蛋糕，每條蛋糕的售價都是一百多，卻用了很多高檔蛋糕才會用的天然食材，且改用蛋白質含量5.8的佃蒔光豆漿來代替牛奶，就是要秉持想給家人和小孩能吃得較健康的原則，而且大吉先生職人現烤蛋糕專賣店的戚風蛋糕，除了剛出爐時很好吃，放進夾鏈袋冷藏兩天後口感更棒，所以也超適合當彌月蛋糕或團購甜點。而大台北的朋友除了能到捷運科技大樓站附近的大吉先生門市自取之外，想吃BAKEsmith大吉先生戚風蛋糕或甜塔、鹹派的朋友也能在官網購買，大吉先生官網還會不定期推出網購限定優惠喔！

BAKEsmith大吉先生算是烘培工作室，網路上登記的住址是台北市復興南路二段381之1號，要到店取的不要照著原本的住址找，不然會看到社區大樓的警衛室，想使用GOOGLE MAP時建議設定為「台北市復興南路二段377號」，搭捷運過去的朋友在出捷運科技大樓站後往左邊麥當勞的方向直走，過和平東路後走到宏信輸出影印、麥味登中間的復興南路二段375巷再右轉，就能看到位於校區街道裡的BAKEsmith大吉先生職人烘焙後門。大吉先生的交通很方便，想搭公車過去的朋友也能搭237、295、紅57…等多路公車到「大安健康服務中心」站牌，再從麥味登旁邊的巷子走進也很方便。

BAKEsmith大吉先生職人烘焙其實是走網購和外送蛋糕為主的烘培工作室，實體門市也有一些附近的居民或臨時過來的客人會散買，因為有時候他們會外出擺攤或者是推出快閃店的活動，所以要去之前最好先打個電話，或用官方的LINE 先詢問一下才不會撲空。

BAKEsmith大吉先生職人烘焙有販售戚風蛋糕、甜塔和鹹派之類的品項，之前有很多媽媽們會在社團裡分享大吉先生彌月試吃，大吉先生現烤蛋糕一直很受歡迎，原本只有製作蛋糕，最近幾個月才開始陸續推出甜塔和鹹派的品項，據說也頗受好評喔！

BAKEsmith大吉先生職人烘焙是由兩個大學同學一起合作經營的，兩個大男生在五年前就曾經在東湖一起開過街邊店，那家也是跟古早味蛋糕和烘培相關的店，經營了一年多後，其中一位因為太太生小孩、另一位被公司外派國外便將店收起來，但兩人都沒有放棄之後想再開店的想法，4年後外派回國的先生和原本的夥伴商量要再合作，要以網購的烘培工作室類型經營，找到地方後便創立了BAKEsmith大吉先生。

為了確認產品品質且幫顧客的食品安全把關，他們也有把自家的產品拿去做檢驗，都有符合安全衛生的規範喔！

很多媽咪會分享大吉先生彌月試吃，若想參加大吉先生彌月蛋糕試吃，滿28週的媽媽憑媽媽手冊來店裡，可以兌換免費試吃的蛋糕一份。索取試吃蛋糕基本上是希望到店取，除了讓準媽媽們看一看蛋糕生產的環境和製作過程，也能洽談一些配送的規則。

除了親自到店取之外，一般民眾能也透過電話、臉書 、LINE、網站等方式連絡他們，就可在約定的時間內送達，大吉先生目前以預訂制、外送服務為主，台北和新北可配合機車外送，外縣市的物流則是配合黑貓低溫宅配，除了台灣本島外澎湖、金門也有幫忙寄送。 

 


大吉先生的運費請參考表格：

台北市五個行政區包含：信義區、大安區、中山區、中正區、松山區，訂購金額滿1200元，免運費。

台北市五個行政區以外、新北市，訂購金額滿3000元，免運費。

其他縣市，訂購金額滿5000元，免運費。

離島地區，訂購金額滿7000元，免運費。

大吉先生採黑貓宅配低溫配送。

離島可送逹的地區，以黑貓宅配為主。

大台北地區的訂單視情況進行機車快遞配送或是黑貓低溫宅配。

網路訂購的基本上約兩天左右就能出貨，如果是較大量的團體訂購就需要三、四天的時間出貨，臨時過來的現場客就是看現場有什麼蛋糕順便帶。來BAKEsmith大吉先生選購商品的客人，除了現金付款之外也接受台灣PAY和街口支付。

整個烘培工作室裡感覺很乾淨明亮且有很多專業的設備和烤箱，現在的位置原本是一個從香港移民台灣的烘培師傅在使用的中央工廠，大吉先生是因為看到網路上說那邊有販售機械設備就過來看，原本只想買烤箱和冰箱之類的設備，但得知前一個經營者因為身體健康的因素想要頂讓，看到乾淨且井然有序的環境和專業的設備，經過考慮後便決定把那邊頂下來，當成製作蛋糕的據點。

大吉先生是2018 年11月開始試營運的，品牌朝網路蛋糕店和外送店的方向經營，他們也能在午休時間到公司行號送蛋糕試吃，1、20人以上的公司行號或者是公司福委會，若想要試吃好吃的現烤蛋糕可以與他們聯絡。

而除了企業推廣之外，大吉先生也會辦市集擺攤或推出快閃店，擺攤或快閃店的時間、地點會在粉絲團上事先預告，若剛好在附近的朋友也可以直接過去試吃購買。

那位頂讓給他們的香港前輩因為有藍帶學院畢業的經歷，在製作上也傳授了一些撇步，也教導他們要用天然健康的食材、真材實料去製作，所以他們是用比利時進口55%的苦甜巧克力、荷蘭百年品牌可可粉、乳脂35 %進口鮮奶油、法國進口發酵奶油、有履歷的紅仁雞蛋來製作蛋糕，製作檸檬塔的檸檬是跟屏東的小農引進，紅茶戚風蛋糕則是選用產地直送的日月潭台農18號茶葉製作，最近還改用蛋白質含量5.8的佃蒔光豆漿來代替牛奶(一般大品牌的豆漿每一百公克蛋白質含量約在3左右)，不像一般的烘培坊因為成本的考量就使用廉價的食材，因為想要做出自己家人和小孩都敢吃的蛋糕，所以大吉先生的烘培製品即使單價便宜，但用料卻不打折。

BAKEsmith大吉先生一開始是做現烤古早味蛋糕，剛出爐馬上切、馬上吃很好吃，但之後也因為彌月蛋糕受歡迎而發現：那樣的製作方法好口感會隨著時間而遞減，所以在請教專家後便將製作手法調整，將蛋糕升級為戚風蛋糕，讓蛋糕冰在冰箱後還能繼續熟成，只要用夾鏈袋保存好，冰個兩天其實反而能吃到最佳口感，彌月蛋糕一般都不大會馬上收到就吃完，所以這樣的蛋糕很適合當成彌月蛋糕來送禮，也很適合當辦公室團購蛋糕。

不少人會訂大吉先生蛋糕當彌月禮，所以BAKEsmith大吉先生對有彌月禮盒需求的朋友特別體貼。大台北地區可以免費配送兩次(一次20盒以上)，50盒以上會贈送彌月小卡，還可以幫忙燙印「彌月之喜」的字樣，50盒以下彌月小卡會酌收費用350元。
而且他們超貼心的，會替客人多預備一些印製小卡的伸縮額度，常常有一些爸媽在送彌月蛋糕時才發現有應送而未送的親友，就算臨時想要追加也有相關的小卡可以用，甚至還能直接從這邊幫他們寄送給親友，讓需送禮的爸媽們不需要再多跑一趟(運費實報實銷)，這樣也節省了不少時間成本。

因為創辦人有小孩且是注重健康的青壯年，所以希望吃的東西是用天然的食材製作，而不是因成本考量而加一些化學添加劑。除了注重食材來源之外，大吉先生也很注重環境清潔，使用器具前也都會用酒精消毒，就是為了要讓人吃得健康又安心。

因為他們有考量到冰進冰箱的時候，蛋糕本身的水份也會被冰箱吸乾，所以有附夾鏈袋，冰進冰箱前建議先把蛋糕盒放進夾鏈袋，弄好後再冰進冰箱，這樣保存期限冷藏至少能維持5天、冷凍至少能維持10天喔！

大吉先生的其中一個合作夥伴跟LOGO的Q版娃娃好像喔！娃娃應該是照他的原型製造的吧！

因為BAKEsmith大吉先生職人烘焙官網已經架構好了，購買的人可以透過LINE或Messenger 聯絡他們，大吉先生會不定期在官網推出針對從網購朋友的優惠，從官網訂購下單後就會收到確認信，會確定交貨的時間和細節，這樣就不用費時地來回溝通、奔波了。

BAKEsmith大吉先生職人烘焙的外盒很可愛，顏色鮮豔的外盒還有討喜的Q版娃娃，蛋糕盒上有棉繩的提耳設計，方便送禮時提取也能減少對塑膠袋的使用，為環保盡一份心力。

每個蛋糕出貨時都會黏上現場印製的貼紙，會看到蛋糕的口味、製造日期和保存期限，還會有線上客服的QR CODE。外盒還有留白的對話框設計，讓人能寫下心中的想法，在送出蛋糕時也直接把心意或祝福傳遞給對方。

盒子的側邊印有大吉先生門市的地圖，讓收到禮盒的朋友在吃完蛋糕且覺得滿意後，能按照上面的標示順利到門市回購。

除了大台北的朋友能到門市自取之外，想吃他們蛋糕的朋友也能透過官網、臉書、LINE、電話…等方式連絡他們，就能幫忙外送到府，還能在約定的時間內送逹，不用出門就能在家等著爽爽吃。

很注重每個細節的大吉先生，除了每個蛋糕都會用防油紙包覆且貼上印有LOGO的貼紙之外，在每個蛋糕裡都有放入DM、蛋糕刀、夾鏈袋，蛋糕若沒有當天就食用完，可以將整蛋糕盒放入夾鏈袋中，再放進冰箱冷藏，以維持美好的口感。

大吉先生現烤蛋糕原本有純粹原味、真 巧克力、起司們三種口味，最近還新推出了用日月潭台農18號茶葉做的紅玉紅茶蛋糕，除此之外還有金沙生巧克力塔、白檸檬塔、蘑菇洋蔥鹹派、鮭魚青花菜鹹派、波菜乳酪鹹派…等西式點心，想吃甜的、鹹的通通都有。

DM上還有教導收到大吉先生蛋糕的客人正確保存方式，還提供了蛋糕的相關回烤法，除了能取所需份量放置溫室10分鐘讓蛋糕自然回溫，也能用烤箱烘焙、電鍋蒸煮、微波爐等方式加熟。

純粹原味 $150元。

大吉先生製作蛋糕時不使用罐裝液態蛋，而是使用成本較高、有履歷的紅仁雞蛋，堅持手打營養價值高的紅仁蛋去製作，用新鮮的原物料和低糖配方讓蛋糕吃起來不膩口，有選擇障礙的朋友會建議選這款純粹原味戚風蛋糕。

樸實的蛋糕體沒有花俏的裝飾，可能因為是用紅心蛋所製作，所以蛋糕的顏色會稍微偏橘紅些，也因為使用植物油製作，讓細緻綿密的戚風蛋糕質地更加濕潤，雖然沒有一般的古早味蛋糕的濃郁奶香，但紅心蛋的蛋香比較濃郁，鬆軟的戚風蛋糕吃起來的尾韻還會有一種清甜的豆香味，低甜配方做成的蛋糕甜而不膩，讓人吃了意猶未盡。

18號紅玉紅茶$180元。

市面上蠻多紅茶蛋糕是用紅茶粉製造的，大吉先生這款紅茶蛋糕是引進日月潭台農18號的紅玉紅茶，將產地直送的紅玉紅茶茶葉用成茶末後放到蛋糕裡面製造，顏色和香氣當然也和一般市面上的紅茶蛋糕不同。

日月潭紅茶是以手工摘採一心二葉的大葉種茶葉，所製成的條型茶和球型的高山茶味道和口感都不同。被稱為「紅玉」的台茶18號是日月潭紅茶裡最頂級的茶葉，使用日月潭台農18號紅玉紅茶製作的蛋糕除了滋味醇厚，而且也因為紅茶是屬於全發酵的茶類，對身體較不易造成負擔。

不加香精的18號紅玉紅茶戚風蛋糕本身的茶味也很濃厚，因為使用南投日月潭的頂級紅茶製作，不但吃得出獨特飽滿的紅茶味，還看得到用心以茶葉磨碎成的紅茶茶點，18號紅玉紅茶戚風蛋糕吃起來鬆軟、好入口，且能品嚐頂級紅茶獨特的茶香氣，柔軟濕潤的戚風蛋糕吃起來有圓潤茶香和回甘韻味，而且隱約咬得到茶葉的細碎口感，口感溫潤典雅的18號紅玉紅茶蛋糕，感覺很能討好粉領族。 

真 巧克力$190元。

採用比利時進口苦甜巧克力+乳脂35%以上進口鮮奶油製造，黃金比例讓內層生巧克力醬有著迷人的風味，使用"不含"代可可脂和"不含"代可可脂和氫化油的巧克力原料，手做可可酥菠蘿來提升蛋糕口感及香氣，常溫吃或冰過了再吃都有很棒的口感。

這條真 巧克力戚風蛋糕除了表面有手作可可酥波蘿裝飾，裡面還有用生巧克力當夾層，和一般加現成巧克力醬做的巧克力蛋糕不同，中間的巧克力醬吃起來和一般單調甜膩的巧克力醬不同，有濃郁豐沛的巧克力風味和濃滑口感，搭配醇厚細緻且不過於甜膩的蛋糕體，能滿足愛吃巧克力的朋友對巧克力濃、純、香的期待。

常溫時品嚐能享受巧克力的香濃苦甜，冰冰的吃生巧克力的夾層會有宛如慕斯般的口感，能吃到很純粹且濃郁的巧克力風味，而且能感受迷人的巧克力風味後勁無窮，苦中帶甜、甜而不膩的生巧克力戚風蛋糕超好吃，難怪能成為大吉先生的人氣商品。

起司們$190元。

這是大吉先生用了五種起司搭配製作的起司戚風蛋糕，上層撤滿帕瑪森起司粉、乳酪丁、傑克切丁起司絲，微微焦香更能顯突出起司的味道，除了味覺之外也能兼顧視覺享受。

起司們戚風蛋糕的中間夾層還多了起司內餡，有美式起司和瑞士起司的不同香味和口感交錯，再加上一層略帶鹹味的乳酪丁，鹹甜交錯的口感吃起來層次豐富，柔軟綿密的蛋糕好吃又不膩，濃郁綿密的起司蛋糕是很能討好起司控的美味蛋糕。

BAKEsmith大吉先生職人烘焙的戚風蛋糕外表很樸實、並不花俏華麗，但卻可以吃到真材實料的好味道，雖然採用頂級蛋糕才會用的食材，但一大條用料實在的蛋糕售價才一百多元，而且不只拿到時現吃的口感很好，冰個兩天讓蛋糕熟成之後還更好吃，還有提供多種的外送服務，是送禮自用兩相宜的好吃戚風蛋糕喔！

BAKEsmith 大吉先生·職人烘焙

地址：台北市復興南路二段381之1號

電話 02 2738 1761

營業時間 上午9:00 - 下午6:30(週六、週日公休)

BAKEsmith 大吉先生·職人烘焙官網  、BAKEsmith 大吉先生·職人烘焙粉絲團

文章轉自 戚風蛋糕台北平價- BAKEsmith大吉先生職人烘焙，大吉先生彌月試吃，手工戚風蛋糕網購，紅茶戚風蛋糕台北、超濃巧克力戚風蛋糕 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑