心情音樂盒 一花一世界,一葉一如來.喜歡透過相機的鏡頭看世界.習慣用相機截取影像來記錄自己的生活和心情點滴 2014 FG TOP 10部落客 http://blog.fashionguide.com.tw/3398/posts

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天氣變涼了後，一直想要吃香香辣辣的東西，但不論是湯的麻辣鍋或是麻辣干鍋，感覺都要比較多人吃才划算啊！三重湯城園區裡的潮味決炒麻辣專門店，裡面有提供個人式乾鍋料理，匯集了台灣人最愛的滷味和鹽酥雞，有很多滷味攤較少看到的單品，喜歡吃多少就夾多少，食材挑選好之後一部份會汆滷過、一部分會炸過，最後再以大火翻炒的方式把食材的香氣逼出來，想乾炒和湯吃都OK，價錢也很親民，要當正餐、點心、宵夜吃都很合適喔！

潮味決炒麻辣專門三重湯城店的交通很方便，除了有701、702、245、806..等多路公車經過，捷運族搭捷運新蘆線到捷運先嗇宮站後，從2號出口走出後往前直走沿著重新路五段前進，在中興北街的十字路口處過馬路，走到公車牌旁邊的湯城入口、進入收費崗哨右手邊，從全家便利商店旁的巷子進入就能看到潮味決的店面。想開車去的朋友可以在重新路5段、過中興北街30公尺右轉，從旁邊的202哨進入也能抵達。

一般麻辣乾鍋在台灣只有餐館才能吃得到，通常一群人一起吃消費金額都要1000多塊，潮味決炒麻辣專門店是把麻辣乾鍋改成個人式可食用的，可以外帶也可以內用。目前只有三重湯城店、新莊龍安店，之後有計畫還有其他分店會陸續展開中。

潮味決炒麻辣專門的風格很特別，店面以紅、黑色調的裝潢為主，結合現代人喜歡的工業風元素及川劇臉譜和紅燈籠，因為一般人對麻辣的印象直接會聯想到四川，所以就以四川傳統的川劇臉譜來帶出潮味決炒麻辣專門的意象，在傳統和創新中營造出衝突的美感。

潮味決炒麻辣專門的點餐吧檯風格很接近西式速食店的點餐吧檯，仔細看還會發現點餐吧檯下方會有中國風味的門環裝飾，吧檯上方有乾炒和湯吃口味的展示看板和電子叫號燈，底下有像裝冰淇淋的冰櫃，而冰櫃裡面裝著各式各樣的新鮮食材，有紅、黃兩個點餐區且有清楚標示出價錢。

他們的食材挑選也很特別，紅區有三十多樣的單品可以選擇，裡面有一些像炸皮蛋、炸芋頭、三角骨、旗魚丁、箭筍、年糕條、海龍、蛤仔、雞胗、糯米腸和臭豆腐之類的單品，紅區的食材是用秤重的、100克30元，還會扣掉籃子的重量。紅區的部分喜歡吃多少夾多少，不像外面鹹酥雞那樣， 即使只夾一塊老闆也會自動幫你補成一份。

黃區的部分是單點區，有很特別的紐奧良雞翅、黃金馬蹄條、黃金起司條、玉米筍、炸雞米花、炸雞排、炸脆皮薯條，食材都是一袋、一袋的在賣，喜歡吃什麼就挑什麼。

青菜一包25元，會主打單季比較盛產的青菜，目前有高麗菜、空心菜、娃娃菜、山東大白菜、青江菜和大陸妹，店裡至少會維持五種以上的青菜。
所有的食材每天都會做一些變化和微調之外，有可能在不同家的潮味決吃到的單品都不太一樣。

食材隨選區旁會有兩台秤重的秤台，因為附近很多上班族，在中午用餐時可能會有一些吃飯預算之類的考量，他們在夾一夾之後可以自己放在秤台秤秤看，如果有超過時就可以再把部份食材夾回去、保留最喜歡的食材，覺得不大夠時也可以多夾一些、又不會超過預算，這樣好理想喔！

這樣就不用擔心夾不夠或是錢帶太少，在結帳櫃檯結帳時才發現就還要再重新排隊了！

點餐櫃檯上還有一包、一包的老油條和角螺(豆皮圈)，想要吃麵食的話還有蒸煮麵和王子麵可選擇。

肉片和炸物類是一份、一份賣的，想點的時候可以拿有掛耳的牌子掛在籃子旁，不像一般店家用一般牌子時要直接和食物丟在一塊，感覺也更衞生了。

選好的食材全部放在一起，到結帳枱以後他們會先分類，該秤重的就秤重，再加總單點品項來結帳，秤重時都會扣掉容器的重量，算的錢都是取決於自己點的食材，之後服務人員會問清楚點的食材想做怎樣的口味。

他們家的產品目前有5種口味：3種乾炒、2種湯吃，炒麻辣、香蒜麻辣和不辣的檸檬蒜香，另外兩種湯類吃法的口味是麻辣酸湯粉和酸湯粉，一種是辣的、一種是不辣的，這種的湯底單點一碗是39元。

結帳櫃檯的上方還擺放了很多麻辣料理用的辛香食材，因為是外帶店，所以店裡沒有提供開水，但有販賣罐裝汽水和啤酒。 

這種麻辣的食物相當適合搭配汽水或啤酒一起享用，有很多朋友傍晚會來買回家當下酒菜吃，他們的東西配啤酒還蠻搭的，所以店裡也有推出相關的特惠活動。11月30日之前到潮味決消費加99元，就可以把原價125元的特色啤酒帶回家。(未成年請勿飲酒，喝酒請勿開車)

目前潮味決炒麻辣還有個優惠活動：現在到11/15在潮味決炒麻辣消費打卡、按讚，結帳時出示手機畫面，就可以馬上享有黃區第二件6折(以價格較低商品折扣)，還會再送霸王卡(下次消費的時候滿120元可使用，秤重區有100克免費的額度)，很讚的優惠耶！

結帳號後會列印出單據還會給叫號機，想要內用的朋友就可以進去找位子了。
時尚的空間和店裡播放的輕快音樂讓人心情好好。

半開放式的吧台可以看到廚房料理的情形，可以看到點的食材會在前面先滷過、部份會在後面炸過再炒過，裡面感覺很乾淨也讓人很安心。

三重湯城店雖然是以外帶為主的店，但是裡面還是有附設小小的座位區，讓比較有空的客人可以坐下來舒適地享用美食。

一般的工業風裝潢雖然時尚，但有時很容易給人冰冷、沉悶的感覺，而潮味決炒麻辣專門店有融入些較活潑的因素，讓整個用餐空間多了較為輕鬆的氣氛。

店裡的紅燈籠是跟迪化街百年老店老綿成合作的，這種燈籠一般都只會出現在宮廟裡面，除了營造店裡獨特的氣氛之外，也替拯救傳統產業盡了一份心力。

那附近因為很多上班族，店家還貼心的把部分的椅子換成可以掀蓋式的筒狀椅子，椅墊掀開後裡面的筒狀空間就可以放包包或隨身物品。

後面用餐區的牆面上有他們的門神，旁邊的紅門推開後可通往廁所。麻無懼、辣不驚兩位門神號稱有特別的魔力，據說站在底下和他們拍照有他們的加持就會不怕吃辣喔XD！

因為料理區和吧檯就佔掉一大半的空間，用餐區呈現L型的格局，店家還很聰明的運用鏡面裝飾來擴充用餐區的視覺感。

因為是以外帶為主的專賣店，店裡用餐採取自助的方式，筷子、湯匙要自己去拿，吃完之後也要記得自己把餐具放回集中的回收區喔！

店裡也有額外提供醬料，有放置鹽蔥拌醬、麻油蒜泥，油潑辣子給喜歡口味更重些的朋友調味用。喜歡口感更麻香一點的朋友，也可以自行加油潑辣子，吃起來麻度會更高。

因為店裡是專門做外帶的專賣店，所以列印出的收執單據會有QR Code，用智慧型手機掃一下QR Code、點開顯示網頁，就會引導到潮味決叫號系統，這樣就可以知道現在出餐出到第幾號。

想要到附近逛一逛的人，自己就可以拿捏時間到附近晃一晃再回來拿，這樣如果用餐時間比較匆忙的時候，也就可以到附近便利商店去買飲料或者是到旁邊商店看看自己喜歡的東西，就不會浪費到等待的時間。

叫號機開始震動且亮燈時，就可以去取餐了！服務人員會給內用的客人托盤端餐點。

我喜歡這種點餐方式，可以挑到自己喜歡吃的食材，可以吃得很多樣化卻不會太有壓力。

我吃的這鍋是做香蒜麻辣口味，香蒜麻辣吃起來辣度會比較低、麻度會帶比較高，還會附一片新鮮的檸檬片，吃起來會有酸酸辣辣的口感。

大哥吃的這鍋是炒麻辣口味，比較有辣度，單純是吃他的辣度和香氣，這個口味也是他們的招牌。

這

鍋是友人點的檸檬蒜香口味，檸檬蒜香是針對不吃辣的客人所研發的口味，因為有加入新鮮的檸檬片，吃起來會有蒜味和新鮮檸檬的酸酸口感。

夾不一樣的東西、點不一樣的口味，吃起來的口感就會不一樣，變化性很多，也算是一種完全客製化的概念。

他們給的檸檬也很特別，還特地用一個透明袋子裝起來、在袋子裡面把檸檬給乾再把汁倒出來，除了不沾手之外也能擠得很乾淨。

如果是點乾炒的吃法，其實很推薦點些炸物。

外表炸得金黃誘人的起司條可以吃到帶點硬脆度的酥香口感，和內餡微微鹹Q的香濃起司，感覺很過癮啊！

少數鹽酥雞攤才會出現的三角骨，外皮金黃酥脆、裡面的肉質鮮嫩。

香酥的炸物除了可以直接吃，沾底下的湯汁吃又會有不同的味道和口感。

炸皮蛋吃起來口感軟Q，酥炸外衣搭配裡面濃郁滑順的皮蛋，口感豐富且有淡淡的甜香。

黃金馬蹄條裡面有包著軟Q的麻糬，外皮炸得很香脆，咬下去還會有卡滋聲，炸的外酥內軟Q的黃金馬蹄條超好吃！我和其他人都很喜歡這樣。

炸過的紐奧良雞翅氣味鮮香，有甜味和辣味互相襯托的好口感。因為鍋底是有辣度的，所以吃紐澳良雞翅的時候，就覺得那樣的辣度其實沒有想像中辣，一般人都可以接受。

愛吃牛肉的大哥也有點了一份牛內片，料理後的牛肉片吃起來肉質不會老，還吸附些香辣的湯汁，大哥說還蠻好吃的。

炸雞米花外觀看起來有點像體積較小的麥克雞塊，外皮酥脆、內餡紥實彈牙，有鮮甜香脆的口感。

酥炸薯條炸得很酥香，可以感覺得出他們家料理炸物的功力不錯。

滷玉米筍咬下去口感脆脆的，玉米筍的甘甜味和香辣的滷味感覺很合拍。

海龍是海帶的一種，咬起來有略微QQ的口感，有淡淡的獨特海味卻不會太腥。

炸芋頭吃起來鬆軟又有Q度，沾附香辣的醬汁，口感很不錯。

滷臭豆腐是有炸過再滷的臭豆腐，會有酥脆的口感又有滷汁的香氣。

我覺得他們家的乾鍋做得很好的部分就是：該是滷的就用滷的、該是炸的就用炸的，滷味不會像炸物那樣油膩膩的，炸物也不會像是滷味那樣濕潤黏糊，可以吃到很好的口感。

這裡也有提供白飯，特a級的白飯現在一碗特價10元，這個是選用來自台東的皇帝米，粒粒渾圓飽滿的皇帝米還被稱作是台灣級的越光米喔！
香Q彈牙的米飯吃起來有粒粒分明的香Q口感，不有會黏在一起的軟爛感。

我們有額外點了麻辣酸湯粉加一份白菜，這種的湯底單點一碗是39元，也可以歡樂隨選他們的配料，一起煮成湯麵的方式來享用。

裡面的紅薯粉吃起來口感好Q喔！這種韓國冬粉 一般的冬粉吃起來口感不太一一樣，特別Q韌彈牙，酸辣粉口感酸酸辣辣的，是很受女生喜愛的口味。

酸辣粉的湯底裡會有粉條、酸豆拌肉和花生，口感層次很豐富耶！上班族點個麻辣酸湯粉和酸湯粉再加個青菜或加個絲瓜之類的單品，就變成很有飽足感的湯粉了！

外帶一份給家人吃。

除了會給提袋之外，他們的外帶盒用的都是比較好的耐熱材質，像底下餐盒用的是5號PP材質耐酸鹼、耐高熱，常被運用做成微波容器環保杯，是可以整個進去微波的安全容器。而且因為有密封起來，所以還有附可以割開的小器具，真的是設想很周到耶！

潮味決炒麻辣專門店把麻辣乾鍋改成個人式可食用的，想喝湯、吃炸物、吃滷味都能滿足。可以外帶也可以內用，對於喜歡辣、不吃辣，或只敢吃一點點辣的客人都有不同的辣度可以提供，五種口味都可以照顧到不同需求的客群。能夾自己喜歡吃的，不用限定食材和數量，而且食物的單價並不高，並不會因為是開店就把每個單品的價錢提高，隨便在新北的夜市攤位吃都會超過這邊的價位。

想花點小錢吃點特別的食物時，我個人很推薦到潮味決炒麻辣專門店選用自己愛吃的食材和口味製作專屬料理喔！ 

對了！潮味決炒麻辣專門10月底有推出[客製你的專屬炒麻辣 試吃體驗]活動，10/30-11/20 於活動頁面留言http://tinysp.com/119149，參加抽獎，就可以用$79元，享受到150元的餐點，體驗分享，再抽免費霸王餐乙客(價值500元) 。活動詳情，依活動頁面為主。

 可掃描QR Code進入活動頁面

潮味決炒麻辣專門三重湯城店

地址：新北市三重區重新路五段609巷14號之6.1樓(三重湯城園區內)

加盟專線：02- 29993118

周一～周五  11:30～17:00，假日皆休息。

新莊龍安店  11/13開始營業(目前有試賣中)

地址：新北市新莊區龍安路288之1號

電話：02-2206 2228

周一～周日 17:00～23:00

潮味決炒麻辣專門 、潮味決炒麻辣專門官網