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想要吃得健康，除了多喝好水外還要吃新鮮的食物，而能幫助食物保存原有鮮味的保鮮盒，就成了現代人的好幫手。而我發現：以德國EMSA保鮮盒處理食材、保存食物，除了在備料階段可以提昇效率，減少煮菜的時間，甚至保鮮盒本身還可以是烹調時的容器喔！

品牌經理有特別指出德國是專門出冠軍的國家，能被票選為世紀品牌的頂級產品品質都要很傑出，必須是同業中最頂尖的佼佼者。而德國EMSA保鮮盒得獎無數且讓德國米其林主廚克利斯提昂 ‧ 拉赫願意為它代言推薦，能保存最多食材營養和美味的德國EMSA保鮮盒，也是符合米其林主廚要求的保鮮容器。

一般保鮮盒的膠條都需要拉起來清洗，很容易洗不乾淨、藏汙納垢，也很容易讓膠條變型，而影響了保鮮度。EMSA保鮮盒擁有專利無縫上蓋設計，讓保鮮盒的保鮮度更強大，一體成型無縫隙的上蓋及全球首創使用食品級THERMOLAST® K TP材質，不吸附異味，具高彈性。

米其林主廚鮮食革命，保存現摘原味 EMSA保鮮盒產品的6大優勢：

1.唯一通過歐盟認可嬰幼兒食品容器安全認證的保鮮盒

2.擁有65年精緻工藝製造歷史、100%德國製造原裝進口、無毒雙認證

3.專利無縫上蓋、一體成型膠條不卡汙、易清洗、清潔劑不殘留、不滋生細菌

4.產品通過歐盟及德國LFGB最高規範，不含塑化劑、重金屬及環境荷爾蒙雙酚A

5.獲得2011年德國紅點設計大獎及德國「年度最佳產品」的肯定。

6. 德國製造原裝進口保鮮盒，德國原廠30年保固

除了是專利無縫上蓋保鮮盒外，封條採醫療級TPE無毒材質、盒身則用食品級PP材質，耐高溫可微波、低溫冷凍不變形(可耐溫-40℃至110℃)，還有貼心地設計刻度(可當量杯用)，軟墊環扣設計可寶貝雙手，盒底還有止滑設計收納便利、易堆疊省空間。

而活動當天也有請到萬芳醫院的營養師來主講；食物保鮮的秘訣。

冰箱不是保護食物的倉庫，不是放進冰箱後食物就不會壞掉，食物放太久而腐壞會導致冰箱細菌叢生，也容易引發腸胃炎、腹瀉等症狀。

(說的好，家裡真的有好多冰超久的食物說)

而冰箱的管理很重要，靠近出風口的地方適合放近期要吃的魚、肉類，離出風口較遠處適合放蔬菜和水果。除了生食和熟食要分開放之外，建議冰箱存放的食物不要超過8分滿。

使用保鮮盒可以減少食物腐壞的速度、延長食物的保鮮期，清洗後就能重複使用非常乾淨、環保，透明的外身讓食物一目了然，冰箱收納整齊、食物更能保鮮。

一般市售的保鮮盒雖然號稱能夠保鮮，但事實上用久了，保鮮盒上蓋的封條就容易藏污納垢，怎麼洗也洗不乾淨，累積下來的細菌數量可是相當可觀。而要選擇高保鮮度的保鮮盒就很重要，要特別注意保鮮盒上是否有標示使用食品級PP材質，和保鮮盒蓋的設計。

食物保鮮除了要做好冰箱管理，密封存放的保鮮工具也是關鍵喔！

當天還有請到3位部落客分享使用心得。三位都有放了很多天沒有打開的食物，來觀察裡面東西腐壞度的差異。

放了一樣很多天的保鮮盒，他牌知名的保鮮盒放的麵包臭酸味比較重，也有明顯發霉的斑點出現，EMSA保鮮盒放的麵包相對地狀況就好很多。

雖然乍看下差不多，但仔細比對還是能發現：EMSA保鮮盒看東西時很好透視，而他牌放久後材質會變得霧霧的。

而且別牌的必須要對好才能扣緊，EMSA保鮮盒專利無縫上蓋的邊不容易斷裂，能扣得非常緊且能扣得很精準，軟墊環扣還讓人扣得輕鬆。

盒底還有止滑設計，好拿且方便收納、易堆疊省空間，高彈性的材質不怕壓擠，看細部設計就能感覺和他牌有明顯差異。

一般保鮮盒後用久了，保鮮盒上蓋的封條就開始容易藏污納垢有些甚至還會發霉，怎麼洗也洗不乾淨。而細胞學博士郭玟君也針對EMSA保鮮盒做抗菌實驗，經過二十四小時後，EMSA保鮮盒的細菌數明顯少於他牌保鮮盒。

為了讓大家親眼看見保鮮力再進化無毒抗菌好安心，主辦單位還請到了郭博士到現場做實驗給大家看。

助理在水箱裡放加倍細菌，再輪流放入EMSA保鮮盒和他牌保鮮盒的上蓋，用各自的清水稍微清洗後，再用棉花棒360度將邊條上的殘留物採樣做檢體、做菌液稀釋，將稀釋過的細菌水滴在醫療用的檢測片上，看看有什麼變化。

郭博士秀出密封壓平經過24小時後的檢測片，檢測片上粉紅色的點代表細菌的菌落數，點越多代表細菌越多，可以發現EMSA的盒蓋則幾乎沒有殘留細菌，但他牌保鮮盒盒蓋上殘留的細菌數相當驚人。

清洗保鮮盒時，大家很容易會忽略負責密閉功能的膠條，讓食物殘渣或油漬積存在膠條上，久而久之變黑，又可能污染食物。對比容易發霉、卡髒污的一般保鮮盒上蓋，德國米其林主廚拉赫指名的EMSA保鮮盒，感覺上蓋乾淨多了！

換營養師做實驗，加入色素水且拌勻後，輪流放入EMSA保鮮盒和他牌保鮮盒的上蓋，再用一般清水稍微清洗，他牌的上蓋會卡色素水在邊緣無法清洗，而德國EMSA保鮮盒的色素水則是在外面，髒汙不會卡在上蓋的內角。

一般人習慣將清洗過的保鮮盒用烘碗機烘個十分鐘，其實那只要一陣子下來，邊條就很容易卡髒汙。德國EMSA保鮮盒專利無縫上蓋、一體成型膠條不卡汙，也沒有汙染食物的困擾。

除了有一連串的實驗外，主辦單位還請到知名藝人柯以柔老公-日本料理專家小郭師傅，來示範如何在短時間內，用活水和無菌保鮮盒做出健康又美味的料理。

小郭師傅有提到：德國EMSA保鮮盒有專利和特殊材質，拿來放洗淨且瀝乾的蔥可以保持很久，保鮮度佳，可節省備料階段很多時間，所以在店裡也用這保鮮盒保存處理好的食材。而他有提醒：使用時要先將中間微壓、把多餘的空氣排出後再扣住，就能阻隔空氣喔！

當天中午12點做的壽司，放在室溫下都沒有冰，放到2、3點時居然還很新鮮耶！小郭師傅有提到：使用德國EMSA保鮮盒，壽司類能在約25度的室溫下放置3小時 (放冰箱則能保存6~8小時)，一打開就有好聞的食物香氣，香味和鮮度都能保存。

工作人員分壽司給大家品嚐。壽司裡面的內餡沒有軟化或出水的狀況，吃起來很有鮮度，飯粒的口感也像現做的一樣香Q喔！

小郭師傅提起：之前用的保鮮盒上蓋邊條不好清洗，常常都會被誤會偷懶。而他使用德國EMSA保鮮盒發現：這種專利無縫上蓋保鮮盒除了一體成型膠條不卡汙、易清洗，材質還不會黏、不怕產生不好物質；而且有一定的光滑薄膜性，即使沾到油時用微微溫熱的水稍微一沖就好了。

盒子可以裝乾貨也可以裝湯湯水水的食物，空氣排出後上蓋變得很牢。怎麼摔都沒關係，甚至還可以拿來調製高湯喔！Vitaway維他惠活水因為是三奈米小分子滲透快，食材容易溶於水，他將保鮮盒加入活水、放進昆布浸泡30分鐘，就能夠快速做出高湯，放到冰箱後就成為一周內隨時能配用的高湯了！一般都要泡一晚上說。

不過度加熱的食材更能保存營養度，少油少鹽又節能省碳的健康高湯，聞起來有濃濃的昆布香；加2湯匙的醬油加到高湯(也可以加泡柴魚片)喝起來很香、很鮮甜。

小郭師傅還將蒸過3分鐘的干貝，加上燙過、去籽且剁碎的秋葵和明太子、櫻花蝦及花柴魚片，快速且輕鬆地完成一道不用開火、沒有油煙的爽口料裡。

之後小郭師傅示範不油的牛奶煮明太子海鮮焗飯。牛奶加上前一晚吃的剩飯拌炒，再放入加牛奶融化的北海道奶油塊，以明太子的鹹和鹹香的櫻花蝦及干貝來調味，若怕太乾烤加點昆布水，放入一點點起司，就能進220度以上的烤箱了。

有些保鮮盒相疊時會卡卡的不好拿，而一樣規格的德國EMSA保鮮盒子因為有不錯的彈性且盒緣有卡榫設計，相疊不會卡住、很好拿。而且德國EMSA保鮮盒子耐熱度很高大概到110，還能微波喔(但要上蓋打開，別超過兩分鐘，比較不會產生水氣)！而沒有油脂的食物比較合適微波。

示範時使用的是玻璃底的保鮮盒，玻璃底耐熱度更高，的EMSA保鮮盒還能進烤爐焗烤呢！烤好之後再灑上番茄丁、九層塔碎和青海苔，就完成了道可口的料理。

牛奶煮明太子海鮮焗飯吃起來較為爽口，濃濃的奶香及起司味道和焗飯裡的飯粒很合搭，再加上鮮甜的餡料，吃起來讓人感覺好滿足。

接著是由甜點大師駱師傅來示範用Vitaway維他惠活水和德國EMSA保鮮盒做出美味的甜點，一聽到有甜點大家眼睛都亮了。駱師傅要準備夏天大家愛吃的豆花，便準備活水和先泡過的黃豆、煮好的紅豆，不放黑糖和糖漿，只靠煮好的紅豆湯來提甜度。

盒身旁邊有刻度感覺好貼心，還有公升、盎司、杯的容量標示，讓人可以輕鬆斟酌放入食材的多寡，讓料裡變得更方便。

養生達人陳月卿也補充說：黃豆好處多多，而黃豆泡過後活性和營養才會恢復。她通常用比黃豆多一倍的活水浸泡後放冰箱12小時，黃豆就會發成那樣，放到調理機內打好之後再放電鍋煮，上班回來後變涼了，再裝到德國EMSA保鮮盒內放進冷凍，就能使用一個月喔！

當天做豆花時，為了示範方便改用寒天粉，蒸熟的黃豆加上1.5倍的水放進調理機下去打汁，在活水加入洋菜寒天粉微滾後，將洋菜汁放進豆漿後打均勻用來凝固，放進乾淨沒有水的德國EMSA保鮮盒內就OK了。

將黃豆絞成汁後放入EMSA保鮮盒凝固成豆花，裡面溫熱的豆花怎麼翻轉都不會漏，一體成形的盒蓋設計，不管是裝便當或湯帶著走都不必擔心外漏。而且紅豆和豆花的位置都固定喔！駱師傅有提醒：要先壓掉空氣才能放進冰箱(當然建議放冷再冰，且建議至少放2小時冰透)。

駱師傅有提到：放在EMSA保鮮盒的豆花若是吃不完，再放進冰箱3、4天都還OK，放在盒子裡表面不會乾燥掉喔！

不過大家都很迫不急待要吃豆花了！因為是加入寒天粉，所以口感偏凍狀，感覺還蠻像在吃布丁的說！

之後駱師傅還用芒果和冰磚來製造芒果冰沙，期間他還有加一湯匙的檸檬來提味，說會更爽口 。

打好的冰沙不管加不加裝飾都看起來好可口喔！

綿密香醇的芒果冰沙，讓大朋友、小朋友都吃得好開心啊！

冰箱裡面的冷空氣需要流動，保鮮盒間的縫隙就是確保食物新鮮的關鍵。德國EMSA保鮮盒有大大小小規格，有三件組、五件組，分隔型還有四件組、六件組、十件組，讓人可視自己的狀況選購，也能達到最佳保鮮效果。

向陳月卿小姐就很喜愛這種三個的保鮮盒，可以分開使用也可以放蔥薑蒜等配料，直誇很方便料裡喔！

使用Vitaway維他惠活水機與德國EMSA保鮮盒，再加上生活中一點點智慧，就能讓生活更健康、營養更加倍。

官方網站： http://www.dietu.com.tw/

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