來到台南，當然不免俗的要嚐嚐名聞遐爾的台南小吃，
但是台南小吃何其多，
按圖索驥嫌麻煩？自個兒隨機嚐鮮又怕踩到地雷？
找一位在地美食通就什麼問題都解決啦！
跟著道地台南人阿隆，
我們第一站來到台灣最令人驕傲的美食文化集散地—夜市。
要說如果台灣沒有了夜市，那下班後的生活不曉得有多麼無趣，
台南可謂是美食天堂，大大小小的夜市數目加起來也是嚇死人，
從星期一到日，每個地區的夜市依日期輪流營業，
所以在台南要逛夜市還得有點sense，
否則可是會跑錯地點撲了個空。
「花園夜市」是台南最大的夜市，
光是夜市週邊的停車場就停了滿滿好幾排的車子，
還沒走進夜市裡，就看到一大片燈火通明的廣場，
裡面萬頭鑽動的情景就好像那裡是另一個國度，
每個人都興奮的要去趕赴一場盛會般，
我們隨著人群走進了夜市，人潮像水流般不停的移動著，
我們像落在河面上的小葉片，只能被動的牽引著前進，
好不容易走到可試吃的攤子前，大伙才有辦法停下來，
否則各式各樣的攤販小吃，還真不知該選哪家好。
有吃、有喝、有看、有玩，夜市為勤奮工作的台灣人增添了許多生活樂趣
從最外圍繞了一圈後，我們開始往夜市中心的攤子逛去，
水果攤、燒烤攤、臭豆腐、滷味、印度料理、青蛙撞奶……
數不清的小吃令人眼花撩亂，各種香氣從四週撲鼻而來，
來到這裡你才會知道，原來逛夜市也是一種全身運動，
除了雙腳不停的走動，眼睛不斷的搜尋目標，
腦子下決定的速度也要快，否則過了這攤可就難遇同一家了，
買了東西後，手裡要抓著錢包和食物，以備不時之需，
如果跟三五好友一起的話，
除了品嚐自己的戰利品外，還要幫忙評鑑朋友遞來給你的食物，
我買了一杯新鮮草莓加煉乳、新彊烤羊肉串、珍珠鮮奶，
還試了朋友買的鐵蛋跟滷味，
另外台南人也喜歡自創一些稀奇的口味，
譬如學弟買的烤香腸佐巧克力醬，豬肉的鹹味加上巧克力的甜膩……
呃~~怪噁心一把的味道，果然山社的人都挺有實驗精神的。
貓咪也來逛夜市
來台南如果早餐還吃「美而美」或「麥當勞」的話，那可就遜掉了，
若前一晚貪玩而沒辦法早起，
也不用擔心該吃什麼當一天的早餐，
到「阿憨鹹粥」點一碗鹹粥，
是遊府城最聰明的選擇。
位在公園南路的「阿憨鹹粥」，是在當地開了六十年以上的老店，
阿隆說這家店以前只開早上，後來才改成全天營業的，
許多幹粗活的工人，習慣先來這裡報到吃上一碗鹹粥配油條，
才開始一天的工作，
而第一代老闆因深諳虱目魚的特性，
把虱目魚多刺的部份經過獨創的橫切法處理，
進而烹煮出受人歡迎的虱目魚粥，
也曾被電視節目介紹報導過，
為此我毫不猶豫的點了虱目魚肚粥，
想試試吃虱目魚不吐魚刺的尊榮享受。
出乎我意料的，端上桌的碗裡還放了一塊虱目魚肚，
這教平常不怎麼吃魚的我突然不知如何下手。
撈了一下碗裡的料，
有鮮美的蚵仔、去了刺的虱目魚片，蒜頭酥、香菜加上煮得半透明的米粒，
混著用虱目魚骨熬煮的湯頭一起吃進嘴裡，
口感相當清爽而且沒有我害怕的蚵仔腥味，
一口接一口的舀進嘴裡，魚片蚵仔米粒煮得火候適中，
不需咬幾下就全在嘴裡化開了，
剩下比較棘手的虱目魚肚，雖然有魚刺但還算好挑，
不過富含油脂的魚肚因為吃的時候已經有點冷了，
所以到後來味道有些膩，
是唯一美中不足的地方。
接近下午兩點，店裡還是坐滿了人
相信大家都聽過「台南度小月」的名號，
阿隆帶我們去品嚐的正是一般觀光客比較少去的「洪芋頭擔仔麵」，
其實「洪芋頭」和「度小月」本為同宗，
分別由長子及二子承襲營業至今。
一碗乾擔仔麵裡吃得到油而不膩的碎肉躁，
即使沒有湯也不覺得越以下嚥，
蝦捲記得要蘸上醬油芥茉膏，這種吃法才不失台南小吃的特色。
除了擔仔麵，阿隆又帶我們到一間看來不起眼的店，
店門外擺的幾張桌子幾乎客滿，
這裡點菜是沒有菜單的，當然也不是跟老闆吆喝一聲「來一份香腸熟肉」，
光看別人點菜的方式，就可以知道此人是不是熟門熟路的了，
當然有地頭蛇出馬，
我們大可不必自找麻煩，為了點菜出盡洋相，交給專業的就對了！
沒一會兒切好的各式小菜就在我們桌上了，
今晚的菜色有：香腸、花枝、豬肝、鯊魚肉、鯊魚皮、魚卵、蟹丸，
每一樣食物都只是用水川燙煮沸過，
按台南人的飲食習慣，
店家會附上一碟醬油芥茉膏(我後來發現這在台南小吃中出現的比例非常高)，
雖然常看到外頭賣著「黑白切」的攤子，
但真正坐進店裡吃還真是頭一遭，
看起來像鳳梨口感卻像是糕點類的「蟹丸」，
我們三個人吃了半天還是吃不出葫蘆裡賣的是什麼藥，
吞進滿肚子疑惑最終還是把盤子裡的食物一掃而空。
走出店外又到附近買了杯青草茶，
撐著飽脹的肚子，刻意散步久一些，
回想起跟朋友說過的話，
能夠在台南出生長大的人啊，真是「不幸中的大幸」。
還有許多無暇光顧的出名小吃：米糕、棺材板、菜粽、碗粿、春捲、綠豆湯……下回要來台南吃香喝辣前，記得先掂掂自己的胃袋有幾兩重……
茂雄蝦仁肉圓－特製的淋醬和餡皮跟彰化肉圓大相逕庭
假日店門前總是大排長龍的「義豐阿川冬瓜茶」
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