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2007-11-25 21:19:32| 人氣2,201| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

古早味→鼠麴粿

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　　鼠麴粿又稱鼠殼粿、鹹龜粿，台語叫做刺殼粿、草仔粿。
http://www.taipedia.org.tw/index.php?title=%E9%BC%A0%E9%BA%B4%E7%B2%BF%EF%BC%88%E6%96%87%E5%BB%BA%E6%9C%83%EF%BC%89


　　我們呢，都叫芋ㄎㄧㄠ。


　　小時候，在姑婆家（爺的姊姊），看大人們在做紅龜粿、芋ㄎㄧㄠ，捏捏捏、然後放在模子裏壓壓壓的，再叩一聲地倒出來，沾著油，亮亮的外表，好誘人呀！

　　我不愛吃甜的，但卻喜歡包著花生粉的紅龜粿！剛做好的我不會特別愛吃。祭拜完，媽媽會用點油，煎到兩面有點酥，這時才是美味呀！！！

　　芋ㄎㄧㄠ，我也愛，皮Ｑ　DAY DAY，內餡鹹鹹的，吃起來的口感很讚！

　　後來，才知道，這有人叫做刺殼粿、草仔粿。

　　我看過鼠麴，在田裏就有，有時都會看人家摘回家做粿。大自然是大糧倉，天然又新鮮！我沒看過最開始的製作過程，有點可惜。

　　去奮起湖，也有草仔粿，我也會買來吃吃看，內餡都不盡相同。有的會放菜脯，高麗菜乾。

　　不過，在我心中，最好吃的，還是阿嬤做的，那記憶中的味道非常難忘，但也無法再重現了。

　　現在，在市面上看到鼠麴粿，都會勾引起我的回憶，和丫嬤那時忙碌的身影。


圖：在鴨母寮菜市場，以及水仙宮菜市場，都可見其蹤影。一個２０元。

我要檢舉
#古早味#草仔粿#鼠麴粿
台長： 愛拍照的小阿姨^^

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我要回應
豬寶寶
很詳細的介紹^^
不過個人對粿沒興趣，
總覺得吃了會被噎死一一&quot
2007-11-29 08:12:12
版主回應
謝謝欣賞呀！
我還挺愛吃這個的耶！
2007-11-29 10:22:04
性感小野豬™
我喜歡吃刺殼粿ㄉ外皮~哈哈
2007-11-29 09:50:17
版主回應
哇哦～～～
妳知道這個呀，真棒！
我還以為沒啥人知道呢。
2007-11-29 10:22:31
咩咩
我愛這個
我愛這個
我愛這個
我愛這個
2007-11-29 10:17:18
版主回應
呵~~~~
有妳的共鳴，真好耶！
看來，我們吃的，都差不多，有共同的回憶！！！
2007-11-29 10:23:03
咩咩
我也不喜歡吃粿
但裡面的&quot線&quot很好吃

我愛吃這個是因為
以前高雄的老闆娘自己會做
他的板用的很薄料多又香~有蝦更香
每次有做他都會多做一些讓我帶回家吃
我覺得他做的比較好吃~目前沒吃過好吃的
2007-11-29 10:24:09
版主回應
對！
每家不同！

好吃的，皮會Q～～～（有的，會硬硬的，口感差）
餡也入味，沒錯，有蝦更香！
餡很重要哦！是靈魂！！

這種傳統古早味，更是考驗手藝呢！
2007-11-29 10:34:42
jessie
一個20元~~~
好便宜喔
我們這裡要25-30元之間

說到紅龜粿
前一陣子還想跟我媽借工具來玩
後來太忙就沒打住了
也許那天真的借來包個紅龜粿吃吃^^
2007-11-29 12:26:38
版主回應
這個不大，你說25~30元，可能比較大吧。
下方是我的手，我的手很小。

好呀，做做看，我還沒親手做過紅龜粿呢。
2007-11-29 13:23:54
性感小野豬™
可是我吃ㄉ刺殼粿比較綠耶
我喜歡她那ㄍ草味~~~
以前小時候
都把皮拉出來~剩下一堆餡~~不吃
然後就挨罵ㄌ~哈哈哈
2007-11-29 13:08:34
版主回應
我買的這個，較不綠
我想，是草放比較少吧
我丫嬤做的，也很綠喲～～～

可見，妳吃的那皮，很Ｑ，Ｑ　ＤＡＹ　ＤＡＹ！
2007-11-29 13:24:52
性感小野豬™
我喜歡吃裝酸菜內餡ㄉXD
不喜歡吃蝦XD
2007-11-29 13:09:20
版主回應
酸菜？
這口味的餡我倒沒吃過呢
應該很夠味

（奇怪，妳這一提，我怎想到ＳＵＢＷＡＹ　酸黃瓜）
2007-11-29 13:25:41
＊咩咩＊
TO 貝貝

以後你吃皮我吃餡
真是天生一對啊~~~~~
:P
2007-11-29 16:14:03
版主回應
好姊妹！
2007-11-29 20:51:13
自由
鼠麴粿這個在深坑有在賣
鹹的包菜脯最好吃
深坑除了臭豆腐有名
像肉粽鼠麴粿也不錯
紅龜粿綠豆、花生、菜脯也好吃
芋ㄎㄧㄠ南部的好吃有包餡
台北的沒有包餡都叫做芋粿
總之都是好吃的東西^^
2007-11-29 22:03:40
版主回應
哇哦，你分析的好深入哦！
我之前不嘵得鼠麴粿就是我們說的芋ㄎㄧㄠ，只覺那個鼠字令我不太舒服。呵。

雖然我們說芋ㄎㄧㄠ，但可是跟芋頭一點關係都沒有的哦。

是呀，好吃的古早味呀！！！
2007-11-29 22:16:12
jvpwh
台灣硬起來! 抵制菲律賓!!
2013-05-18 23:51:58
一炮到天亮
挺好~!
2020-02-25 04:18:22
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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