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2003-04-12 02:13:25| 人氣115| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

韭菜盒子

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在國外常常有這種機會
就是各國人約好要開party 每個人都得帶自己做的料理去參加
這種場合 一定得弄出什麼很台灣的東西去 讓他們開開眼界
在日本我做了一次 所有人的菜中
就我那一盤第一個 也是唯一一個盤底朝天 叫好又叫座的
在家準備時 老公也忍不住在旁一直偷吃

韭菜洗過後切成0.5到1公分小段 先用點鹽巴抓一抓 放著
冬粉泡水泡到軟
韭菜加入豬絞肉(最好是有混肥的) 鹽 醬油少許
麻油 蒜末 胡椒粉少許
冬粉撈起切成小段加入一起攪拌

至於皮的部份 就是用麵粉慢慢和水成麵團
沒什麼特別的撇步 想要皮較酥脆的 就用熱水和麵
若是喜歡軟一點的 就用冷水和麵
和好麵後就是揉麵 不斷換方向揉 再加上搥打或摔打可增加嚼勁
可以放一會醒一下麵團 然後就可以切成小塊擀成麵皮
或是可以直接買現成的餃子皮做小韭菜盒也是可以的唷

將餡放在麵皮的一半 邊邊沾一點點水
另一半麵皮蓋過來壓實黏緊就好 再壓壓有餡的地方 讓它比較平坦 不要圓鼓鼓的
然後熱油鍋以中火煎到皮呈金黃色即可

餡料有的人喜歡加豆干或是放炒蛋進去 則都是看各人喜好變化囉

我要檢舉
台長： 糕拐臭美

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