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2003-04-12 02:11:27| 人氣64| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

二姊洋蔥湯

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發現在國外(不管是日本還是美國 連台灣都是)
最便宜又常特價的 就是洋蔥
不要以為我愛吃洋蔥 我老公更是討厭洋蔥
要做"省長"嘛 還是得靠洋蔥 只好搬出去年哪個好同學轉給我的文章
說愛喝咖啡的人應該多吃洋蔥 來預防骨質疏鬆症 安慰安慰自己
誰叫我一天咖啡不下三杯哩?

洋蔥一顆 切細絲 越細越好
用厚的鍋子熱奶油 以文火慢慢翻炒洋蔥絲
炒到洋蔥呈漂亮的焦糖色(牛奶糖色)
加入高湯煮沸 用鹽調味
撒上一些黑胡椒
其實到這裡 就有一碗香噴噴的洋蔥湯可以喝了
如果還要花俏一點的 就繼續看下去

將湯裝入小烤碗中 上面置一塊硬法國麵包片
再疊上一小片起司 灑一點帕美善起士粉 放進烤箱烤到起司膨脹略呈金黃即可
上桌時再灑一小撮巴西利粉 就有種西餐廳的感覺了

這道湯沒什麼特別的撇步 就是要有耐心慢慢炒洋蔥
絕不能炒焦了 高湯可以用高湯塊 但我都是自己熬高湯
每次炒我的手腕都很痛 看來這道湯在我的食譜內一日不消失
我的腱鞘炎這輩子是不會好了......

我要檢舉
台長： 糕拐臭美

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