2018-經典不敗，牛排界的LV：茹絲葵＠用相片記錄人生

2019-01-13 23:24:59| 人氣11,672| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

2018-經典不敗，牛排界的LV：茹絲葵

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2018.04.08-My Birthday in Ruth's Chris Steak House

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搭乘台北捷運文湖線到劍南路站

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記得上次抱著小羊咩站在這個位置被她尿了滿手 ^^"

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「文湖線（BR）」屬臺北捷運中運量的系統，路線代表色為棕色，全長25.7公里，設有24個停靠站。除了是臺灣最早開始營運（啟用於1996年3月28日）的捷運路線外，也是全台目前唯一無人駕駛的捷運路線。

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【劍南路站】為台北捷運文湖線（內湖線）與計畫中的環狀線之交會車站。車站位於北安路上、敬業三路口西側，共有三個出入口，可連結美麗華百樂園、家樂福與愛買等購物商場，亦可通往薇閣精品旅館和維多麗亞酒店。

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最近大直美麗華周遭一家家的餐廳接連進駐，不過有兩棟大樓就包辦了八間，包括日式拉麵、懷石料理、新台菜餐廳、美式牛排館，其中一家還有「全台最難訂位餐廳」之稱號，這兩棟大樓分別是赫士盟以及相鄰的EAT-T大樓。

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由名廚江挀誠開設，有「全台最難訂位餐廳」之稱的【RAW】就在赫士盟大樓一樓。【RAW】成立之初，江振誠把它定位為新台灣味的餐廳，用台灣在地的食材，做出最能代表台灣的味道，並且讓大家可以看到。

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赫士盟大樓二樓是老字號的美式餐廳【Chili’s】以及來自日本的豚骨拉麵品牌【Nagi】；三樓進駐大名鼎鼎的【茹絲葵經典牛排館（Ruth’s Chris Steak House）】，至於四樓則為赫士盟餐飲集團之辦公室。

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【祥雲龍吟】是日本米其林三星餐廳【龍吟】在台灣開設的姊妹分店，以12道左右的晚間套餐形式提供日本懷石料理。料理長稗田良平是【龍吟】創辦人山本征治的得意門生之一，曾選用台灣在地的地瓜葉、皮蛋等入菜。

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【茹絲葵經典牛排館（Ruth’s Chris Steak House）】於1965年由茹絲．弗特爾（Ruth Fertel）女士創立，總店位在美國路易斯安那州新奧爾良，目前已是全球最大的頂級牛排連鎖公司，在世界各地擁有超過144家餐廳。

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品牌創始人弗特爾女士於1965年將她的房子抵押，買進了新奧爾良一間只有60個座位的「Chris Steak House」，她驚喜地發現該店的創立時間剛好就是她的生日，於是將餐廳名稱改為「Ruth’s Chris Steak House」。

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茹絲葵發源於新奧爾良這座國際港口城市，餐廳除了選用最鮮嫩的頂級牛肉外，更融合紐奧良的美式南方美食特色以及道地的烹調手法，每塊牛排經過簡單調味後搭配滋滋作響的奶油，不需添加任何醬汁就能吃出肉質的鮮甜。

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來自美國的【茹絲葵經典牛排館（Ruth’s Chris Steak House）】，是許多嗜吃牛排老饕的最愛，餐廳多年來堅持選用美國Prime等級的高檔牛肉，並以招牌特色的「滋滋作響」風格為顧客們提供頂級牛排饗宴。

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「赫士盟餐飲集團」成立於1984年，三十多年來由台北的一家餐廳，現在已將版圖拓展到亞洲各地，並和世界領先的優質餐飲品牌合作，橫跨不同市場區隔，共同經營符合消費者多樣的品味及需求的頂級餐飲。

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專營國際化餐飲品牌代理與經營的赫士盟，目前旗下擁有雙聖美式餐飲連鎖、茹絲葵經典牛排館、Chili’s美式休閒餐飲、青木定治法式甜點沙龍、Nagi豚骨拉麵、RAW、祥雲龍吟及麥笛昆餐廳，共計8個品牌、31家分店。

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赫士盟長年與Earle Swensen、Ruth Fertel、青木定治、生田智志、山本征治及江振誠等大師級主廚維繫穩固的夥伴關係，藉由持續與世界頂級的餐飲好手們聯手，在亞洲打造新的餐飲經驗並建立舉世聞名的餐飲品牌。

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集團總裁葛世傑先生提及：「21世紀常被稱之為亞洲世紀」，這是我們對自己的定義與目標，我們期望領先業界建立新標準，在這個全球化的時代下，致力成為個別市場區隔中的最好（Best-in-Class）。

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國內擁有茹絲葵、Chili’s、雙聖、RAW等知名餐飲品牌的「赫士盟餐飲集團」與嘉新水泥股份有限公司（嘉泥）合資15億元，在台北市內湖區樂群三路上興建旗艦大樓，除作為企業總部外，並引進五大國際餐飲品牌進駐。

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地上五層、地下三層、總樓地板面積約一千坪的赫士盟大直餐飲旗艦大樓，於2014年7月8日落成啟用，其室內裝潢設計則出自東京天然社（Ten-Nen-Sha）、哥本哈根WEIJENBERG，以及巴黎naco等國際知名建築公司之手。

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位於捷運劍南路站附近的赫士盟大直餐飲旗艦大樓，採用與Neo 19、Bistro 98相同之模式，引進茹絲葵經典牛排館、Chili’s美式休閒餐廳、豚骨拉麵Nagi，以及祥雲龍吟、RAW等五大餐飲品牌，積極搶佔當地飲食消費商機。

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被業界視為「牛排第一夫人」的茹絲．弗特爾（Ruth Fertel）女士，於1965年成立了【茹絲葵經典牛排館（Ruth’s Chris Steak House）】，從最初一間只有60個座位的餐廳，50年後已是世界首屈一指的高檔連鎖牛排館。

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【茹絲葵經典牛排館（Ruth’s Chris Steak House）】總店位於美國的紐奧良市，多年來堅持選用僅佔美國牛肉總產量2%的USDA Prime頂級牛肉，以21~28天濕式熟成醞釀出獨特風味，曾獲得「世界最佳餐廳第七名」之榮耀。

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為了完整保留牛排的最佳風味，還特別專利研發攝氏982度（華氏1800度）的專用烤爐，每份牛排根據不同部位與肉質烤至最佳熟度，再放置於加熱到攝氏260度（華氏500度）的保溫瓷盤，滋滋作響上桌，只以胡椒和鹽調味。

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今天要有荷包破大洞的心理準備

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媽咪今天是什麼好日子啊？

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今天是你阿爸生日請吃大餐的日子呀

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外酥內軟的法國麵包+手工打發的細緻奶油

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紐奧良煎蝦（BARBECUED SHRIMP）NT$.480

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以白葡萄酒、香料奶油和大蒜烹製的紐奧良風味煎蝦。

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紐奧良蟹肉糕（SIZZLIN’ BLUE CRAB CAKES）NT$.510

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兩大球蟹肉糕佐熱滋滋檸檬奶油

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龍蝦湯（LOBSTER BISQUE）NT$.380

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以經典方式呈現熱奶油濃湯，再撒上新鮮切碎香菜。

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我來試吃看看味道如何

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這湯頭有合我的胃口唷

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讓我忍不住又多喝了好幾口

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看我咕嚕咕嚕地把湯喝個精光

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肋眼牛排12盎司（RIBEYE 12oz）NT$.1650

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紐約牛排12盎司（NEW YORK STRIP 12oz）NT$.1650

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「肋眼牛排（RIBEYE）」取自牛隻肋骨上方連結脊椎的肌肉；美國農業部定義肋脊部是指牛的第六至第十二根肋骨間的里肌肉，而澳洲政府則是訂定第六根至第十根。坊間常聽到的霜降牛排，也是來自於這個部位。

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老饕最愛的「肋眼牛排（RIBEYE）」，堪稱是頂級美國牛肉最出色的部位，肉質相當滑嫩細嫩，並擁有均勻的大理石油花（Marbling），油脂豐富且肉片厚度略厚，入口咬下即能感受多層次美味在嘴裡化開的幸福瞬間。

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「紐約牛排（NEW YORK STRIP）」取自牛前腰脊肉，肉質結實有彈性，屬於最有風味與口感的頂級美國牛肉部位，與肋眼牛排相比，肉質較為緊實。這個部位的筋亦相對較少，口感軟嫩之餘，也不會過於油膩。

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油脂分佈均勻，軟嫩中略帶嚼勁的「紐約牛排（NEW YORK STRIP）」，其實是丁骨牛排的一部分（骨頭的另一邊是菲力），其肉質與沙朗接近，但由於此處運動量大，因此較有嚼勁，是老美的最愛，故稱『紐約客』牛排。

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開始有小大人的樣子了

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霸氣外露的眼神很殺

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【茹絲葵經典牛排館民生店】位於台北市民生東路上，係由赫士盟餐飲集團於1993年（民國82年）引進，除了是台灣第一家茹絲葵，也是美國海外第一家分店，創辦人Ruth Fertel夫人曾於創店時期，特地來台慶祝。

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位於樂群三路上、赫士盟總部大樓裡的【茹絲葵經典牛排館大直店】，是台灣最新的一家分店。為給人耳目一新的用餐感受，特別以「紐奧良天際線」發想，以城市剪影營造視覺焦點，搭配微暗燈光，用餐氣氛極佳。

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【茹絲葵經典牛排館大直店】重新演繹了具現代感的70年代風情，木質色調風格沉穩、點綴摩登奢華元素。除了放眼望去處處爵士風情外，視野開闊的整片落地窗，夜幕低垂時映入眼簾的璀璨夜景，更加讓人沉醉其中。

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焦糖布丁（CRREME BRULEE）NT$.260

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魔鬼巧克力蛋糕（CHOCOLATE MOLTEN CAKE）NT$.280 → 免費贈送給壽星

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Happy Birthday to Me

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祝我生日快樂

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『美麗華百樂園（Miramar Entertainment Park）』位於臺北市中山區、豎立在基隆河截彎取直的大彎段新生地之上，為一地上六層、地下三層的大型綜合用途購物中心，是大直地區諸多河畔新生地開發案中最為龐大者。

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2004年11月開幕的『美麗華百樂園（Miramar Entertainment Park）』，基地面積為7500坪，容積率約250%，總建坪面積為38000坪，營業面積則為25000坪，全區50%綠化，加上大街廓、低密度的開發，呈現獨特的休閒風貌。

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『美麗華百樂園（Miramar Entertainment Park）』規劃了本館與漾館兩大建築，最具特色的場景就是全臺首創、設置在百貨商場建物樓頂的摩天輪，結合娛樂、科技、藝術於一體，可以媲美日本「東京台場摩天輪」。

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該摩天輪由日本的泉陽興業製造，以6支深達40公尺的岩盤支柱支撐（其中4公尺更連結著建物本體），高度為100公尺（約40層樓）、重量達600公噸，共設有48個車廂；其輪徑約70公尺，是北台灣最大、全台第四大之摩天輪。

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繞行一周須約17分鐘的「美麗華摩天輪」，是全台運轉一圈時數最久的一座。摩天輪上裝設了624支霓虹燈管，並定時利用這些燈管演出燈光秀，共有天之樂、地之彩、風之舞三種不同的主題設計，是臺北夜空最璀璨的寶石。

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暴龍來襲！！！不要吃我！！！

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陪小羊咩姐姐開車兜風

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把拔你可以開快一點嗎（大貓熊牠盡力了啦）

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媽媽陪她坐50元乙次的旋轉木馬

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位於六至八樓的「美麗華大直影城（原美麗華華納威秀影城）」，設有全台灣最大的商業電影用IMAX巨型螢幕影廳，高21公尺、寬28公尺。另一座商業運轉的IMAX則是位於西門町的台北日新威秀影城。

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小羊咩你手上那支是雷神索爾的槌子嗎XD

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原來是棒棒糖造型氣球啊

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又有冰淇淋可以吃囉

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一口接著一口停不下來

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草莓口味是我的最愛耶

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幸福的一家四口（媽媽肚子裡還有一個）