母親的雞湯
從小就不喜歡吃禽鳥和水產，這個偏食習慣維持到長大成人都改不了，不過食慾經過進化，到現在，除了新鮮宰殺的禽鳥和腥臭的鱔魚外，我一般都不抗拒肉食，只是少有主動找來吃而已。
我的偏食一直很令家母犯難。小時候，她試過餵我吃魚，而我只嘗了一點就嘔吐起來；她餵我雞湯，看着我揑着鼻子喝完了，但就知道我接下來的一餐飯變得索然無味。於是，飯桌上的魚蝦蟹和雞鴨鵝都逐漸減少，我自然求之不得，卻苦了家人，他們對禽魚不但不抗拒，甚至是不可或缺呢！在家裡打邊爐，母親還會提醒我的弟妹：等哥哥吃飽了才放魚肉。
母親雖然受敎育不多，但她知道偏食會導致營養不良及其它後果，於是她想方設法引誘我去吃。旣然明刀明槍的做法引我反感，她便嘗試使用隱蔽的手段：用豬肉和雞肉煲好湯，把雞肉挾走，跟我說那是瘦肉湯；做餃子時，將魚肉混在豬肉和韭菜裡，對我說那是豬肉水餃。知道母親一番苦心，以前我總是裝模作樣地吃一些，好像不知道她做了手腳似的。
工作以後，在家吃飯的時候就越來越少，搬出去住以後，就更少機會吃到母親煮的飯了。一周裡面，除了有一兩天我明確表示沒有空之外，母親總會打電話問我回不回家吃飯，要是我回去的話，她就會弄出豐盛的飯菜，並且準備雞湯。現在她也不掩飾那是雞湯了，但也沒明言叫我“飮雞湯”，只叫我“飮湯”。這樣的心照不宣，成為我與母親的溝通方式之一。
其實，我母親一直自慚於學識不多，在社會上又沒甚麼地位，還在我們少年時期，也許在她潛意識中，就感到自己正逐漸失去令子女敬仰的資本了。三個受過不少敎育的子女，事實上對她產生很大的壓力，或許，她認為自己不能再指導我們生活了，唯有一餐飯、一碗湯，才可以保留作為母親的安全感，在看着我們有滋有味地吃着她親手做的飯菜時，尋回母親的自信。每一餐飯，她都用心經營，精益求精，包括應對我的偏食，她將她一生的智慧和對子女的愛都融入到飯菜中去。
寫這篇文章的時候正好是母親節，早上一家人到酒樓飮茶，要結賬時，母親說：“這裡的東西也挺好吃。”其實，對於子女來講，只有母親做的東西，才是最好吃的吧！
太 皮
原載6月澳門日報生活適時識食
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