台南先生 記錄台南

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傳承正宗四川麻辣的麻辣火鍋店，以天然食材與中藥香料熬湯，不加化學麻精、辣精，手工炒製熬煮麻辣醬，堅持原肉現切不用重組肉，還有超豐盛的龍蝦海鮮拼盤，吃過的老饕都說物超所值

 

 

 

 

店面外觀

 

 

 

內用空間：沒想到連平日中午用餐時段也滿多人

 

 

 

多人聚餐的話建議先訂位才不會等太久

 

 

 

 

飲料、湯底、佐料、餐具可自取；佐料提供青蒜、辣椒、蔥、蒜末、洋蔥、醋、香油、和風醬油、沙茶醬共九種選擇

 

 

 

菜盤食材都經過嚴選，走健康路線，不會像有些店都是火鍋料居多

 

 

 

 

正宗四川麻辣鍋：湯底就有附一些豆腐跟鴨血，傳承正宗四川麻辣，以四川大紅袍、青花椒、中國郫縣豆瓣醬、近20種天然辣椒、中藥香料等，手工炒製熬煮麻辣醬，不加化學麻精辣精，香辣不嗆後勁強

 

 

 

麻辣鴨血跟豆腐只吃湯底的份量絕對不過癮，一定要另外加點。鴨血使用頂級100％純鴨血，不添加防腐劑，豆腐則是選用非基改豆腐，吸附滿滿湯汁，口感都非常滑嫩

 

 

 

上湯龍骨鍋：不添加大骨粉，純粹以新鮮大骨、雞骨及獨家中藥配方、香料等食材熬煮多時而成，+25元就附一瓶高大鮮乳，整瓶上桌讓客人自己加，讓香醇濃郁的湯頭多了一股香甜奶香味

 

 

 

 

龍蝦享饗海鮮拼盤：食材有龍蝦、帶殼鮑魚、干貝、蛤蜊、花枝、大鮮蝦、海草蝦、鱸魚，每一樣都吃得到新鮮度

 

 

 

龍蝦肉質Q彈不軟爛

 

 

 

吃得到鮮美蝦膏

 

 

 

 

花枝：Q彈爽脆超新鮮

 

 

 

干貝：每顆干貝都相當大顆厚實，自然甘甜無腥味，兼具滑嫩與緊實口感

 

 

 

帶殼鮑魚：肉質肥美細緻、紮實有嚼勁

 

 

 

 

鱸魚：肉質細嫩無刺，且富含蛋白質、DHA，營養價值高

 

 

 

大鮮蝦與海草蝦的肉質都非常鮮美彈牙、細緻甘甜

 

 

 

5盎司肉盤份量實拍，很適合想要少量吃多一點種類的族群

 

 

 

 

霜降牛軟嫩多汁

 

 

 

台灣松阪豬紮實有嚼勁

 

 

 

手工魚冊：魚冊就是用魚漿包入豬絞肉，內餡飽滿用料實在

 

 

 

 

三寶拼盤：內含魯肥腸、牛肚、牛筋，都是非常適合搭配麻辣鍋的食材，吸附滿滿湯汁越吃越涮嘴

 

 

 

炙燒起司包：裡頭包入滿滿起司，一咬就爆漿，爆漿控及起司控絕對必點

 

 

 

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