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2020-06-11 22:42:41| 人氣2,656| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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台南日本料理／80多年老屋餐廳／飯店主廚創業開店／平日午間限定定食／外帶限定日式餐盒／全店使用日本越光米

飯店主廚創業的日本料理店，改造80多年老屋建築物，營造出氣質典雅的日式風格空間，全店不惜成本嚴選高等級食材，餐點種類豐富用料實在

 
 
 
 
店面外觀：建築物本身是一棟有80多年歷史的老屋
 
 


 

全店使用日本越光米，口感飽滿軟黏，帶有自然甜香味
 
 
內用空間營造出氣質典雅的日式風格，重點是店員服務超好，聽到客人筷子不小心掉在地上，馬上就拿新筷子過來，讓我印象深刻
 
 
 
 
蒲燒鰻魚飯：附味噌湯、小菜、生菜沙拉
 
 
鰻魚刺去除得非常乾淨，不論大朋友小朋友都很好入口，鮮美無土味，燒烤過後淋上獨家特調蒲燒醬汁，甘甜不死鹹，油香四溢入口即化
 
 
極上豪華刺身（12片）：內含鮭魚、鮪魚、旗魚、牡丹蝦、甜蝦、北海道生食級干貝六種食材，其中魚類依當天採買進貨食材為準，不定期更換
 
 


 

和風炙燒鮭魚沙拉：炙燒鮭魚淋上自製和風醬，搭配醃製過的鮭魚卵，風味濃郁齒頰留香
 
 
炙燒安格斯黑牛握壽司：採用美國安格斯黑牛搭配黑松露醬，是一般日本料理餐廳都很少見的菜色，一口咬下，牛肉香氣撲鼻而來
 
 
鹽烤大草蝦：帶殼鹽烤鎖住水份，保留大草蝦本身的鮮甜味，肉質紮實彈牙
 
 
軟殼蟹壽司：現炸軟殼蟹做成花壽司，酥脆軟殼蟹加上新鮮蔬菜 及蝦卵，豐富味蕾又有飽足感
 
 
酥炸日本竹筴魚：外層麵衣超酥脆，肉質厚實柔中帶韌，重點魚刺去除得很乾淨
 
 
炸日本牡蠣（一份3個）：外皮酥脆不油膩，內餡牡蠣肥美無腥味，鮮甜滋味在嘴裡漫延
 
 
桂丁雞腿排：選用國宴級桂丁雞，屬於純種土雞，以放牧方式飼養，不施打生長激素，可搭配自製特調醬汁、現切檸檬、玫瑰鹽等調味料一起品嚐，變化出不同風味
 
 
桂丁雞最大特色是肉質紮實有嚼勁
 
 
明太子起司玉子燒：火候控制得很完美，口感厚實細緻，蛋香味融合起司香氣再搭配明太子，更是色香味俱全
 
 
黑松露蒸蛋：沒想到日本料理店也能吃到經典法式料理，蒸蛋+鮮蝦+黑松露醬，迷人香氣富含層次感
 
 
黃金蜆蒜湯：吐完沙洗淨的黃金蜆，鮮美無腥味，營養價值高，搭配大量蒜頭，喝得到超濃郁蒜味
 
 
北海道烤麻糬：來自日本北海道的白玉麻糬，搭配特製照燒醬與花生糖粉，外酥內軟Q鹹甜交融
 
 

我要檢舉
台長： 台南先生

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